良好的飲食護理可改善肝功能，延緩病情的進展，調理身體機能。專家提醒，肝病患者的飲食原則應該遵循“高熱量、高蛋白、高維生素、易消化的飲食，避免油炸、過冷、過熱食品”。
據黑龍江中醫藥大學附屬第二醫院消化科專家楊沈秋介紹，血氨偏高或合併肝性腦病的病人應該限制或禁止食用蛋白質，病情好轉後再逐漸增加蛋白質的攝入；有腹水的病人應低鹽或無鹽飲食，鈉限制在每天500—800mg（氯化鈉1.2—2.0g），高鈉食物如鹹肉、鹹菜、醬油、罐頭食品、含鈉味精等，應儘量少食用，含鈉少的食物有穀物等，進水量限制在每天1000ml左右，可適量添加檸檬汁、食醋等，以增進食慾；有食管胃底靜脈曲張的病人應食菜泥、肉末、軟飯，進食時應細嚼慢嚥，嚥下的食團宜小且表面光滑，藥物應磨成粉末，防止消化道出血的發生。蛋白質的來源以豆製品、雞蛋、牛奶、魚、雞肉、瘦豬肉爲主，血氨升高或肝性腦病的病人應以植物蛋白爲主，例如豆製品。
病人還應該多食用新鮮水果和蔬菜，因其含有豐富的維生素，柑橘、西紅柿等水果中含維生素C較多可多食用，但應防止過多食用對肝臟有損害的食物，如扁豆、蘿蔔、蒜、洋蔥、菠菜等。服用利尿劑的病人如出現軟弱無力、心悸等症狀應注意補充鉀，含鉀多的食物有水果、堅果、馬鈴薯、肉類等。
