秋高氣爽，略顯寒涼，在迎來霜降的同時，就意味着即將告別秋季，迎來寒風凜冽的冬天了。霜降表示天氣更冷了，露水凝結成霜。《月令七十二候集解》：“九月中，氣肅而凝，露結爲霜矣”。
由於現代生活的節奏過快和壓力過大等原因，導致許多人的陽氣不能與自然陽氣同步變化，因而秋冬交際陽氣不能收藏，受到自然界燥氣壓迫形成體內鬱火。鬱火是陽氣太過部分，屬於體內邪氣。邪氣太盛進入臟腑，百病開始橫生。所以這個時候要以“潤燥、固表、益氣”爲主，以增強免疫力，驅逐體內邪氣。
紹興酒本身具有益腸胃、通血脈、調皮膚、祛風下氣等效，如用中藥配方做藥引治病，療效則更爲顯著。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，可有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量飲用有助於血液循環，促進新陳代謝，有利於減肥，並可補血養顏。
所以黃酒由於其性溫，舒經活血的功能，在古時的江浙一帶最爲盛行，同時隨着歷史的沉澱，黃酒更倍增了揮之不去的文化底蘊，如今它也成爲最佳的養生酒類。
在這個秋末冬初的季節，如何選擇一款好的養生黃酒呢？
古人云“吾鄉紹酒，幾遍天下矣。緣天下之酒，有灰者甚多，飲之令人發渴，而紹酒獨無，天下之酒，甜者居多，飲之令人停中滿悶；而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者以爲上品”。
而紹興黃酒中，又以手工黃酒爲精品。因其美味與釀造的季節、地域、原料、手藝有着密切的關係。順應天時地利而作，即爲自然傑作，方有自然之美味。
在紹興，黃酒企業雲集，唯有塔牌黃酒產品全部採用純傳統手工工藝釀製，並有黃酒“泰斗”之稱、國家級品酒大師“王阿牛”親自顧問，使釀製的塔牌紹興酒有色清、香醇、味甘、酒體豐滿的特色。
我們的祖先利用寒冷的冬季釀出主陽暖身的紹興酒，讓人們身體同樣達到陰陽平衡，度過寒冷的冬季。在這裏就紹興酒本品來講，在陰的季節裏釀出主陽的紹興酒，其最終產品紹興酒同理也是陰陽平衡的物品，是天人合一而作的極品。
正值北風乍起，寒氣愈盛，應將十年以上塔牌手工黃酒微溫，琥珀的酒色不僅給人以溫暖的享受，更有生熱暖胃之功效，在品味自然之作的同時，溫補養生，品味文化，讓身體與自然一同陽氣內藏、積蓄能量。
