李桂明稱，腎結石的形成，除了與日常身體的攝水量有關外，主要原因還在於飲食。不同性質的結石的形成，是因患者長年累月過量攝入某一類食物引起的。要預防腎結石病的發生，在日常的飲食中就不能太偏食，更不能因爲某種食物好吃、營養價值高就一味貪多，而必須注意食物的搭配，力求營養攝入平衡，以達到體內酸鹼度適中。即使是檢查出身體缺乏某種營養素需要某種食物來補充時，也不宜單次大量進食，以免因一時消化、吸收不了加重包括泌尿系統在內的各系統的代謝負擔。
李桂明說，患者若能將排出體外的碎石及時送去化驗，確定出是屬於哪一類型的結石，就可有針對性地通過禁食或少食某類食物來達到輔助治療的目的 ——
草酸鈣結石患者：佔腎結石的 80% 以上，在酸性或中性尿中形成，發病多爲男性青壯年。忌食草酸含量高的食物，如菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等。有研究發現： 200 克 菠菜中含草酸 725.6 毫克，如果一人一次將 200 克 菠菜全部吃掉， 8 小時後尿檢中草酸的排泄量高達 20~25 毫克，相當於正常人 24 小時排出的草酸平均總量。
磷酸鈣結石患者：結石在鹼性尿中形成，也以男性青壯年多發。忌食含鈣高的食物，如牛奶、蛋黃、蝦皮、豆腐、芝麻醬以及含鈣高而鹼價高的青菜和水果等。
尿酸結石患者：結石在酸性尿中形成，以男性多見。忌食高嘌呤食物，如動物內臟、肥肉、豬腦、雞、帶魚、黃魚、蝦、可可、咖啡等。菜蔬中含嘌呤較多的如花生、栗子、菠菜、菜花、香菇等也應該忌食或儘量少食，同時忌高蛋白食物以減少尿酸的產生。
