在日常生活中，很多時候很多不正確的行爲方式和飲食習慣，使得我們傷害了自己的身體卻不知道。更多的時候，我們的行爲讓我們身體的所必須的健康元素大量丟失，比如說合成維生素D的牛奶會奪取人體中的鎂；比如說城市裏的人要比生活在鄉下的人獲取維生素D的量要少得多，因爲城市空氣中的煙太大擋住了太陽的紫外線。
雞蛋吃法多樣，吸收不同
就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因爲這兩種做法能使蛋白質分解，極易被消化吸收。
化弊爲利，提高效率
如含草酸多的蔬菜（菠菜、莧菜、冬筍、荷蘭芹和綠菜花）應在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同鈣結合成一種不溶性的草酸鈣，提高鈣的吸收利用率；存在於大豆、小麥及穀物的外殼中的植酸，易與鈣、鋅結合成不溶性植酸鹽，可採用發芽、發酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，從而提高鈣、鋅在人體內的消化吸收率。另外，因爲麪粉中含植酸較多，做麪食時，儘可能使其發酵。麪粉經發酵，植酸分解酶活性增強，可以分解麪粉中的植酸，促進麪食中鈣、鋅的消化吸收。
營養配餐學問多多
比如溜肝尖這道菜：主料用肝，輔料有的用黃瓜，有的用柿子椒，相比之下輔料用柿子椒就比用黃瓜要科學的多！因爲肝臟中富含微量元素鐵和鋅，而柿子椒中的維生素C多於黃瓜，維生素C即可促使肝臟中三價鐵轉化爲二價鐵，利於機體更好地吸收鐵和鋅這兩種營養素！再如豆腐燉魚，魚肉中含維生素D，豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收。
睡前應否小餐
促進成長！有一項研究表明：在睡覺時，人體在不斷地排除舊的骨骼組織，這個過程大約在凌晨3點速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及時補充鈣源，能確保夜間你的鈣指數更穩定。
豆芽並非越長越好
將大豆發芽後，促進鈣、鋅、鐵吸收的遊離氨基酸、總遊離氨基酸以及還原型維生素C明顯增加；另外，在大豆發芽過程中植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸，致使植酸——這一妨礙鈣、鋅、鐵吸收的主要抑制因子呈現下降趨勢，比大豆或豆腐中植酸含量下降40%，進而大大地提高了發芽大豆中鈣、鋅、鐵的生物利用率，而且以發3～4天（長約4～5釐米）的豆芽營養爲最好，並不是人們所想象的芽長的越長越好、越有營養。
很多時候，我們不是不想養生不是不想健康的安享晚年，我們只不過是死於我們的無知。這些都不要緊，重要的是讀了今天的文章您對養生和緝拿康有一個新的認識，從心重視起養生的問題，這纔是最關鍵的部分。
