醬爆魷魚雖然不經常在餐桌上見到，但是沒吃一次，都會令人有一種流連忘返的感覺。只不過，在家做醬爆魷魚，可能需要花費一定的時間，準備多種食材與配料。但不能否認的是，醬爆魷魚真的很美味！
所需食材
幹魷魚，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，澱粉，油。
製作方法
1材料包括：幹魷魚，蔥，普寧豆漿，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，澱粉，油。
2泡好的魷魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。下面是已經處理過的魷魚了。其實魷魚是有分裏面和外面的，如果在外面切花紋，魷魚炒的時候是不會捲起來的，只有切裏面纔會捲起來。左邊是外面，右邊是裏面。所以要切花紋的話就是切右邊哦。
3在魷魚的裏面切出一個個菱形的花紋，相信很多人都會了吧！
4將它切成一小塊一小塊的。
5將所有的材料備齊。右面的碟子上面紅色的是剁椒醬，黃色的是普寧豆醬。這個是潮汕那邊很出名的調味料。
6熱鍋下油，倒進姜蒜末，然後將魷魚也倒進去，翻炒兩下就開始變捲了。
7一次放入普寧豆醬，剁椒醬，鹽，糖，醬油，蠔油，最後用澱粉勾芡，撒上蔥花就可以
