柔魚你聽說過嗎？生活中很多人都不知道這是一種什麼樣的魚，其實，它就是我們常吃的魷魚，只不過是另外一種叫法罷了。魷魚的吃法多種多樣，你見過最勁爆的魷魚做法是什麼？下面小編就來分享乾煸魷魚的做法。
乾煸魷魚
原料：
幹魷魚200克，豬肉150克，綠豆芽150克，韭菜100克，姜10克。
調料：
鹽10克，醬油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克。
特點：
乾脆，口味鮮美。
烹飪方法：
魷魚撕去頭、須和當中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3釐米的節，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、薑絲，攪勻後煸幹水倒入漏勺內，燒鍋下香油，油沸下魷魚絲炒到捲起沒有爆鍋聲時，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒麪、味精、醋，再翻炒即可。
