南瓜有什麼功效？南瓜的做法
南瓜有什麼功效？
消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
保護胃粘膜，幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動。幫助食物消化。
解毒：
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
蛋黃焗南瓜的做法
主料：南瓜500克，鹹蛋（蛋黃）2個。
調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙。
做法：1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。
3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。
4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
南瓜餅的做法
材料：南瓜，糯米麪，煉乳。
做法：1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。
2、然後加上一些糯米麪（就是包湯圓的那種面）。
3、攪拌均勻後，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋裏炸，還能自己捏造型的！
烹飪訣竅：
1、南瓜段不用切的太細，最後炒的時候很容易變軟，不成形。
2、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。
3、醃完的南瓜條要多放幹澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。
4、最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
