南瓜是一種最常見的蔬菜，它營養豐富，味道鮮美，製作方法多樣，而且由於適應性強，在全國各地都有種植。那麼南瓜怎麼做好吃呢？南瓜的選購技巧有哪些呢？下面跟隨一起來看看。
南瓜怎麼做好吃？
1、南瓜粥
將南瓜洗乾淨，然後將南瓜的皮切掉，將南瓜切成方塊兒，在鍋中加入小米用小火煮半個小時左右，然後加入切好的南瓜，再熬製20分鐘，這樣小米南瓜粥就做好了。
2、蒸南瓜
（蒸鍋放水，將南瓜切塊，放入，蒸20分鐘左右，用筷子能夠輕鬆插透即可）南瓜晾涼，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥。將酵母粉放入，攪拌均勻。（南瓜泥一定要涼了再放哦，不然酵母菌被燙死，就發不起來了）放入浸泡好的葡萄乾和紅棗核桃（可根據喜好放）。放入麪粉。揉成光滑的麪糰。6寸蛋糕模，內壁抹油，將麪糰放入，按壓平。放入溫暖的地方發酵至2倍以上大小。蒸鍋燒開水，蒸30分鐘，關火，燜5分鐘即可。取出，即可。
3、牛奶南瓜蜜豆球
材料：糯米粉、南瓜、白糖、純牛奶、蜜豆
做法：
（1）南瓜去皮去楠之後，切成薄片，這樣蒸的時候更容易熟。
（2）找一口蒸鍋將水燒開，水開之後帶盤放入南瓜，大火蒸10分鐘，只要這個南瓜熟透就可以了，蒸熟後拿出（拿的時候小心燙）。
（3）倒入盆中，加入白糖（根據個人口味加適量的量），把南瓜壓成泥，加入糯米粉，一點一點加入，把麪糰揉的幹一點，不沾手，然後把面分成一個一個的小劑子，再將小劑子揉成球，全部處理好，南瓜球的大小按照個人喜好調整就行。
4、南瓜餅
製作的時候先將南瓜蒸熟，然後將蒸熟的南瓜做成南瓜泥，根據個人的口味可以適量的加入一些白糖，然後在南瓜泥中加入麪粉攪拌均勻之後，搓成圓球，做成餅狀。在平底鍋中加入油，然後將做好的南瓜餅放到鍋中，煎至兩面金黃就可以食用了。
5、鹹蛋黃炒南瓜
材料：南瓜、鹹蛋黃、鹽、雞精、油、蔥
做法：
（1）小南瓜去皮切長小塊，細香蔥切蔥花備用。
（2）鹹蛋黃加入一點點黃酒放鍋內，蒸熟壓碎備用。
（3）鍋內放入適量的植物油，燒熱，加入南瓜和細蔥，中火煸炒到南瓜四邊發軟，熟透。
（4）調入適量的鹽和雞精，再加入鹹蛋黃，翻炒均勻即可。
南瓜的選購技巧
1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購；
2、並且最好是瓜梗蒂連着瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存；
3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜；
4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜；
5、同等大小的情況下，分量較重的那個更好；
6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說明瓜越老，甜又面；
7、南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。
