夏季來襲 做一份雙皮奶吧！

夏季來襲 做一份雙皮奶吧！

夏季來襲，做一份雙皮奶吧！

材料：牛奶；雞蛋；糖。

製作方法：

1、把牛奶倒入鍋中，用中火加熱，直至微沸，倒入容器，這個容器最好是你打算上鍋蒸的容器，也就是最後成形的容器，宜底平且開口大的。

2、牛奶在容器中放在一個地方靜止，不用亂動了，靜止冷卻以形成奶皮。

3、平均100ml牛奶用一個雞蛋的蛋清，自己算好所需雞蛋蛋清，放一點糖，使勁地一個方向的打蛋讓其產生豐富的泡沫，這個步驟是很考驗耐力的，最好當然是有電動打蛋器啦，沒有的話，這就是鍛鍊的時間了。

4、這時候，飯前準備好的牛奶已經完全冷卻好了，結了一層奶皮。輕輕的挑破一點奶皮，緩緩地把牛奶倒入剛纔打蛋清的碗，攪拌均勻由於上一步的蛋清泡沫豐富且均勻，所以牛奶倒入後攪和一下很容易就相互融合均勻了。此刻原來的那個平底碗只剩下一張奶皮在碗底。

5、把牛奶和蛋清融合均勻的液體緩緩倒入那個只有一張奶皮的平底碗，奶皮最後會飄在上面。這就是雙皮奶的第一張皮了。

6、把平底碗蒙上錫箔紙，或者用什麼其他蓋子、保鮮膜蓋上，目的是爲了不要讓水汽滴上；上鍋蒸20分鐘。

7、20分鐘後，一切都那麼美好！！香氣四溢，脣齒留香的雙皮奶就好了。

8、如果比較饞可以稍涼便吃，如果有夠耐性可以放冰箱冷卻後吃，一級棒！！