如何吃肉夾饃更健康？肉夾饃的做法和配方
如何吃肉夾饃更健康？
食用豬肉後不宜大量飲茶。因爲茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
肉夾饃口味特點是鮮香乾，可單獨銷售，也可以搭配湯汁的食品，春夏一般和麪皮，冰峯汽水，稀飯（紅豆，黑米）搭配，秋冬一般和米線，粉條，紫菜粉絲湯，粉湯羊血，混沌搭配。
肉夾饃的做法和配方
配方：3杯中筋麪粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。
肉餡部分：
2磅豬腿肉（約900克，半肥瘦最好，但喜歡瘦一點的）、1鍋老滷汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把乾紅辣椒、1/2茶勺王守義十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。
做法：
1、往麪包機裏面放入所有的原料，啓動麪糰程序，由麪包機自動揉麪發麪。
2、發好的麪糰拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麪糰揉圓，用擀麪杖輕輕的擀成小圓餅。
3、小圓餅再度發酵15到20分鐘後，鍋用小火燒熱，噴一點點油，把麪餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鐘左右，因爲做的小餅個頭很小，就在鍋裏直接烙熟了，不必再送到烤箱裏面烤，如做的餅個頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以後，需要送入烤箱烤熟的。
