一千多年過去了，在西安市長安區聶河村一帶還沿襲了自家做月餅的習俗。這個月餅也因寓意團圓而叫做“團圓饃”。團圓饃代表着團圓，如果一家人有人不在家，就會留下一塊給他，一直等到他回來也要吃上一口。
團圓饃的製作方法-團圓饃的介紹
團圓饃的製作方法
團圓饃的製作過程講究手工技巧，以下是團圓饃的幾種製作方法：
材料：小麥麪粉。
調料：色拉油、棗、紅糖、水。
做法：
Step1：首先是發麪，在盤裏放適量的麪粉和水，要活得比平時做饅頭要稍微硬那麼一點點，蒸岀的餅不容易走形；
Step2：把活好的麪糰分成三份，取出一份，揉勻擀成餅，在餅面上刷油，抹勻，然後撒點紅糖；
Step3：然後再撒一層面粉，把麪餅捲起來，麪粉在這裏有分層的作用，還可以防止蒸的時候紅糖流出來；
Step4：雙手各握一端，朝反方向擰，壓一壓，然後按扁，在用棒子擀開，把這麪糰放着備用；
Step5：接着另取一團麪糰，揉勻，擀開，抹油，撒紅糖和麪粉，注意抹油的時候餅的邊緣不用抹，這第二張餅就不用擰巴了，大小要能包住第一張餅；
Step6：在中間的餅上刷油撒糖和麪粉，然後把第三張餅蓋在上面，這第三張餅和第二張製作方法完全一樣的，單層的，大小也一樣；
Step7：在邊緣抹水，讓它們互相粘連，然後整點花紋，用刀在麪餅的邊緣切開，然後捏合邊邊，這一步特別像在做一種太陽派；
Step8：用剪刀修剪，使邊角更美觀，用瓶子口在麪餅上扣花紋，花紋弄得像銅錢，然後再花紋上擺上紅棗；
Step9：擺上紅棗之後，就可以上鍋蒸了，蒸熟即可食用。
團圓饃的介紹
中秋節吃團圓饃是一些地方的一些習俗，家裏再缺糧也得烙一個團圓饃。實際就是自己家做的月餅，大的像鍋蓋那麼大，小的也有小碗口大。過去，團圓饃不僅出現在每家過年的飯桌上，在那缺糧少吃的年代，能吃到團圓饃和吃餃子一樣成了人們的一種奢侈。因此，它也成了走親戚時孝敬老人的一份重要禮物。村裏家家戶戶都會在八月十五之前做“團圓饃”，而現在會做“團圓饃”的年輕人已經不多了。
團圓饃的來源：
西部網訊（《都市快報》）相傳，在唐高宗年間，皇帝大宴羣臣，胡人獻餅祝捷，請貴妃娘娘賜名，貴妃手拿“胡餅”仰望明月，說就叫月餅吧，從此，月餅在三秦大地盛傳開來，後傳至全國，形成了現在全國各地不同風格的月餅。
一千多年過去了，在西安市長安區聶河村一帶還沿襲了自家做月餅的習俗。這個月餅也因寓意團圓而叫做“團圓饃”。團圓饃代表着團圓，如果一家人有人不在家，就會留下一塊給他，一直等到他回來也要吃上一口。
團圓饃的製作方法：
材料：小麥麪粉。
調料：油、鹽、蔥花、胡椒粉。
做法：
Step1：首先把麪粉放進盆子裏面，放入適量的水和好，發暄；
Step2：等麪糰發暄好後，用擀麪杖擀薄，在麪餅撒上油、鹽、蔥花、胡椒粉等作料；
Step3：然後把薄餅捲起盤成圓形，再擀成一個一個的圓餅；
Step4：最後把擀好的圓餅放籠中蒸熟即可。
