四喜丸子，絕對是節日宴會必不可少的一道菜。而且它的名字非常喜慶，“四喜丸子”，加上球狀的身形，寓意“歡歡喜喜、團團圓圓”。年夜飯的桌上擺這麼一道菜，十分應景。接下來一起看看四喜丸子的簡單做法。
四喜丸子的做法
材料：豬肉、馬蹄（或者蓮藕）、鹽，老抽、十三香、雞蛋液、澱粉。
步驟：
1.馬蹄削皮，剁成小塊，豬肉洗淨，剁成餡，大蔥切碎。
2.把剁碎的馬蹄、大蔥倒入肉餡中，再加入適量的鹽，老抽、十三香、雞蛋液、澱粉朝着一個方向攪拌均勻，要使勁攪拌，不然炸的時候會散開的。
3.姜蒜切成末，香蔥香菜切碎，紅椒切塊備用。
4.鍋中放入大量的食用油燒熱，手上沾水，抓一把攪好的肉餡，在兩隻手之間來回拍打，揉圓，使之更緊湊，揉好後放入燒熱的油中炸。
四喜丸子
5.炸至兩面金黃，炸好後撈出來放入碗中備用。
6.鍋中留油，把姜蒜末放入鍋中爆香一下。
7.鍋中放入適量水，倒入炸好的肉丸。倒入適量的老抽，十三香，雞精，再倒入澱粉兌成的汁。
8.燒至湯汁粘稠，放入香蔥香菜，紅椒攪拌均勻，然後就可以出鍋裝盤了。
9.還有另一種做法是將湯汁燒開，然後調入水澱粉進行勾芡，煮成濃稠的湯汁，淋上香油，把湯汁澆在炸好的丸子上面。
好吃的四喜丸子
因爲是由豬肉餡、雞蛋、馬蹄調製而成，所以四喜丸子口感獨特，鮮鹹酥嫩，營養價值也是非常的高，豬肉補充蛋白質，而馬蹄和雞蛋清的加入，則有清熱解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效。四喜丸子屬於魯菜菜系，是由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生的福、祿、壽、喜四大喜事，所以命名爲四喜丸子。好了，快動手做一道吉祥如意的四喜丸子吧。
