把小米和綠豆熬成粥喝，不知你是否試過。記得小時候我的家鄉經常會有人在夏天熬小米綠豆粥喝，那時候還小不懂他們爲什麼要這樣煮。只管好喝與否。小米綠豆粥的口感不但好，加上了白砂糖還會有一絲甜甜的味道。然而你知道小米綠豆粥的作用是什麼嗎？
綠豆籽粒含蛋白質24.5%左右，人體所必需氨基酸0.20%-2.4%，澱粉約52.5%，脂肪1%以下，纖維素5%。其中蛋白質是小麥麪粉的2.3 倍，小米的2.7倍，大米的3.2倍，另外，綠豆還含有豐富的維生素、礦物質等營養素。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾穀類的2~4倍；鈣是禾穀類的4倍、雞肉的7倍；鐵是雞肉的4倍；磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的兩倍。
小米的蛋白質含量達11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通大米高1％～3％。所含蛋白質、脂肪均高於大米、麪粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調。維生素的含量亦較豐富。小米不僅營養豐富，而且小米中色氨酸含量爲穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認爲，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。臨牀觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。假如平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
據測定，小米綠豆粥不僅營養豐富，氨基酸搭配合理，且具有清熱解毒、消暑止渴、降血脂等功效，可防治動脈硬化、冠心病、中暑、瘡毒癤腫、食物中毒等。
小米綠豆粥的作用在看完上文的你，我想應該也瞭解不少了。在看完上文後才知道原來小米綠豆粥的營養價值這麼高，不但有清熱解毒的作用而且把高血脂降下去也是不在話下。希望上文所寫小米綠豆粥的作用能夠對你有所幫助。
