相信很多朋友在餐館中基本可以見到有上湯娃娃菜這道佳餚，因爲娃娃菜採購容易，並且做法很多，更重要是味道好。上湯娃娃菜是比較清淡的一道菜，對於一些上火的朋友食用，是有降火的功效。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因爲其葉酸含量也很大。
常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。
主料：娃娃菜 皮蛋 紅彩椒
輔料：鹽適量 蒜子適量 香蔥末適量 濃湯煲雞湯適量 水澱粉一碗
上湯娃娃菜的做法步驟
1. 松花蛋最好提前蒸熟，一會好切。
2. 娃娃菜洗淨，1劈4段;紅椒、皮蛋切丁，香蔥切末、蒜去掉兩頭備用。
3. 蒜仔熗鍋，煎成及黃色出香味。
4. 蒜焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開。
5. 水開後將娃娃菜放入，皮蛋丁放入。
6. 蓋蓋再煮開，煮到娃娃菜變軟。
7. 娃娃菜撈出裝盤。
8. 將紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入少許水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
