很多人會選擇王八來燉湯吃，因爲王八隻有燉湯吃纔是最健康，最營養的，而王八用來燉湯的時候必須要注意這個王八里面所添加的材料和成分，這樣熬製出來的王八也是最好吃的，王八湯成爲不老湯，很多人覺得吃力王八之後能夠美容養顏，還能幫助皮膚恢復原有的光滑程度，那麼王八到底該怎麼燉湯好吃呢？
材料
主料：甲魚一隻(大約500克左右最好)，火腿，香菇(乾的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接着，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出.
(2)放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮淨黑皮後，洗淨.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成後，放在碗裏，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒.
(5)然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧.
如果想要吃王八湯的話，那麼就可以按照這樣的方式來熬製這個湯，王八湯可以選擇清湯的方式熬製，還可以選擇紅湯的湯是來製作，這樣根據自己的口味來調節纔是最營養，最健康，也最入自己的口味，吃這個王八湯的時候避免讓自己吃到相剋的食物，這樣對身體的影響很大。
