每逢臘八，家家戶戶都會做臘八粥、醃臘八蒜，閤家分享，饋贈親友。俗話說“過了臘八就是年”，從臘八開始，要掃房、祭竈、寫春聯、趕年集、買年畫、備年貨等等爲過年做準備。那麼你知道臘八粥和臘八蒜怎麼做嗎？一起來學習一下吧！
臘八粥的做法
臘八粥的做法：
1.把紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子等提前用水浸泡。
2.鍋中加水，先倒入比較不易熟的材料和各種乾果蜜餞，用大火煮開15分鐘，然後再關火燜半個小時，反覆兩次。
3.第三次大火煮開之後倒入其餘的食材，再次煮開後轉小火，繼續煮一個小時。
4.一小時後放入紅糖，攪拌均勻，然後再煮十分鐘就可以出鍋了。
臘八粥
雖然有些費時，但是好飯不怕晚。臘八粥不僅是習俗和美食，更是養生佳品，五穀雜糧煮成的粥營養豐富，老少皆宜。以上就是臘八粥的做法，有香甜美味的臘八粥，當然要配上臘八蒜才更應景。臘八蒜是華北的習俗，就是在農曆臘月初八這一天泡製蒜。臘八蒜的蒜字和“算”同音，所以古時各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算清楚。下面一起看看臘八蒜的做法。
臘八蒜的做法：
1.準備乾淨無水的玻璃罐頭瓶、米醋、大蒜。
2.把大蒜剝乾淨，晾乾。
3.把蒜放進瓶子裏，倒入米醋，沒過蒜，然後密封起來。
臘八蒜
怎麼樣，是不是很簡單呢？泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。經過醋醃製的蒜有一股獨特的風味，口味偏酸微辣。不僅口感好，賣相可人，還有解膩祛腥、助消化的作用。在寒冷的冬季，吃些臘八蒜可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
