不知從哪天起，牛油果突然席捲了美食界。不過其實牛油果紅起來也是有底氣的，因爲此果營養價值真是頗高啊。不過牛油果的味道蠻奇特的，並非人人都可接受。所以建議大家可以先買一兩個來嚐嚐，要是能接受那就可以把它放進每天的To eat list了。
牛油果綿綿糖
準備食材：牛油果1個、白砂糖10克。
步驟1：將牛油果繞着果核對半切，然後用手掰成兩半，去掉果核。
步驟2：用勺子將牛油果肉單獨挖出來。
步驟3：將挖出來的牛油果肉搗碎，裝回牛油果殼中。
步驟4：往牛油果肉中倒入白砂糖。
步驟5：然後繼續搗碎牛油果泥，讓白砂糖完全融入到果肉中即可。
牛油果燕麥牛奶
準備食材：牛油果1個、牛奶200毫升、燕麥3湯匙、砂糖1茶匙、熱開水半杯。
步驟1：燕麥倒入杯中，加入剛好沒過燕麥的熱開水，攪拌均勻。
步驟2：取適量的燕麥，均勻地鋪在杯底一層，佔杯子約1/3的量。
步驟3：牛油果洗乾淨後對半切，取出果肉。
步驟4：將牛油果放入攪拌機中，倒入牛奶和半茶匙砂糖，攪打成牛油果牛奶汁。
步驟5：用勺子將牛油果牛奶汁舀入杯子，鋪在燕麥上面，佔杯子1/3的量。
步驟6：攪拌杯洗乾淨，將燕麥、牛奶和半茶匙白砂糖攪打成燕麥糊。
步驟7：將燕麥糊鋪在杯中牛油果牛奶汁的上層即可。
牛油果三文治
準備食材：吐司3片、牛油果1個、雞蛋1個、黃瓜6片、黑胡椒少許、沙拉醬適量、鹽少許。
步驟1：將吐司四邊的皮切掉。
步驟2：將雞蛋煮熟，剝去蛋殼，將蛋白和蛋黃壓碎，一起放入碗中。
步驟3：牛油果去掉果核，挖出果肉，攪打成果泥狀。
步驟4：將牛油果泥倒入雞蛋碎中，加入少量沙拉醬、黑胡椒和鹽，攪拌均勻。
步驟5：取一片吐司放在盤中，抹上牛油果雞蛋醬。
步驟6：鋪上黃瓜片，擠上沙拉。
步驟7：蓋上吐司，再抹上一層牛油果雞蛋醬，鋪上吐司片，然後斜三角切開。
步驟8：將吐司裝盤即可。
吃牛油果有什麼好處
減肥瘦身
牛油果含有大量的膳食纖維和不飽和脂肪酸，在食用之後膳食纖維會在胃內吸收大量的水分膨脹，增加人的飽腹感，減少對其他食物的攝入，同時還能刺進胃腸蠕動，減少對食物中脂肪成分的吸收；而不飽和脂肪酸可促進飽和脂肪酸的代謝，減少脂肪的形成和囤積，起到輔助減肥瘦身作用。
注意：牛油果含有豐富的不飽和脂肪酸，少量食用有減肥效果，食用過多會起反作用。
防治心血管疾病
現代人生活條件好了，攝入的脂肪性食物過多，體內脂肪長期過量存在，結合血液中的膽固醇形成的低密度膽固醇是多種心血管疾病的起因，而牛油果中含有的不飽和脂肪酸可逆向分解這種成分，促進膽固醇轉化成膽汁酸，促進飽和脂肪酸的分解代謝，能防治多種心血管疾病。
抗氧化
牛油果在切開之後需儘快的食用，否則會被氧化變色，由此可見牛油果中含有豐富的抗氧化性物質，包括氧化酚類、歧化酶以及各種維生素，這些物質在食用之後能幫助機體清除體內的自由基，緩解臟器的衰老。尤其對肝臟的保護作用最強。
促進消化
牛油果中含有豐富的膳食纖維，在食用之後會在胃內大量的吸水膨脹，刺激胃酸和腸液的分泌，增強胃腸的消化功能，還能溼潤糞便，促進排便，有潤腸通便之效。
促進腦發育
牛油果中葉酸的含量也很高，我們都知道這種成分是孕婦必須補充的營養元素，主要作用就是促進胎兒的腦部生長髮育，因此，在孕期食用牛油果可避免胎兒出現先天性神經管缺陷。
美容養顏
牛油果含有扥胡的甘油酸、蛋白質以及維生素，成熟之後軟潤而不油膩，是天然的抗氧化劑，食用不當能軟化和滋潤肌膚，還能收縮毛孔，使皮膚更加的細膩、白皙、緊緻，還能增強皮膚的抵禦陽光的損傷，可用來美容養顏。
豐胸
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。
保護子宮
牛油果能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。
