舊時中國，嬰兒的飲用奶，世世代代，以人奶爲主，次之是用羊奶，牛奶並不很多。但是我們中華民族，延綿了很久，繁衍成爲全世界數一數二的大國。那麼，這是什麼道理呢？
許多人要問：用牛奶喂嬰兒好呢，還是食母奶好呢？據專家的研究，可以肯定地說，只有母奶纔是嬰兒最理想的食物。因爲各種幼小動物發育的情況並不一樣，有的較快，有的較慢。每個發育階段所需要的養分，也不相同。因此各種動物奶中的養分，都是爲了自己物種的幼小動物所準備的。雖然牛奶中的蛋白質比人奶多了一倍以上，可是乳糖卻比人奶少三分之一，因此牛奶並不完全與人奶一樣。
人奶中還含有一種能抵抗人類疾病的抗病質，牛奶就沒有。還有，人奶是直接餵哺給嬰兒的，牛奶是從牛身上擠來的，等到吃進嬰兒口中，中間要經過很多手續，每經一道手續，都有被細菌污染的可能。因此牛奶也不如母奶來得安全衛生。
可是近代都市問的婦女，生了小孩以後，有些因爲工作不能脫身，有的因爲身體贏弱或患病，還有些是因爲家境富裕、貪圖遊樂，不願自己哺乳，更有些年輕貌美的少婦，深恐哺乳之後，有礙乳房線條的美觀，放棄了哺乳的責任。在這種種原因之下，牛奶就是嬰兒們長成期中的必需品了。
其實，人奶不但對小孩子有益，而且哺乳對產婦本人在生理上也有莫大的益處。因爲生產之後，從生理上的天然機能而言，如果產婦自己哺乳，可以促進子宮收縮，使其歸於正常，早日復原；而嬰兒也可獲得天然的營養，對小孩的發育十分有益。所以產婦們自己哺育嬰孩，原是有種種好處的。
古時中國醫書上，並不反對吃牛奶，在有關牛奶的記載中，早已肯定它有很大的益處。《本草別錄》說： “牛奶能補虛贏。”《日華本草》說：“牛奶能潤皮膚。”《千金方》說： “老人煮食牛奶有益。”李時珍說： “它能補益虛損。”
只是牛奶若不經嚴格的檢查，就會有相當的危險。
