急性單純性胃炎指各種外在和內在因素引起的急性廣泛性或侷限性的胃黏膜急性炎症。急性單純性胃炎的症狀體徵因病因不同而不盡相同，其病因多樣，包括急性應激、藥物、缺血、膽汁反流和感染等。
急性胃炎的常見症狀
1、常有發熱、頭疼、渾身不適及程度不同的中毒等急性胃炎的症狀。
2、有暴飲暴食或吃不潔腐敗變質食物史。
3、嘔吐、腹泄嚴重者，可有脫水、酸中毒，甚至休克等。
4、體徵不明顯，上腹及臍周有壓痛，無肌緊張及反跳痛，腸鳴音多亢進。
5、起病急，噁心、嘔吐頻繁，劇烈腹痛，頻繁腹泄，多爲水樣便，可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。
6、頭疼、發熱、寒顫和肌肉痛也是常見的急性胃炎的症狀，少數嚴重病例，由於頻繁嘔吐及腹泄，可出現脫水。
夏季是急性胃炎的高發期，那麼，夏季胃病食療偏方有哪些呢？
1)鮮藕粥：鮮藕適量，粳米100克，紅糖少許。將鮮藕洗淨，切成薄片，粳米淘淨。將粳米、藕片、紅糖放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，早晚餐食用。
2)桔子蜂蜜飲：橙子1只，蜂蜜50克。將橙子用水浸泡去酸味，然後帶皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20～25分鐘，撈出橙子，留汁即成。代茶飲。
3)桔皮粥：鮮桔皮25克，粳米50克。先將鮮桔皮洗淨後，切成塊，與粳米共同煮熬，待粳米熟後食用。每日1次，早餐食用。
4)桂花心粥：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。粳米淘淨。桂花心、茯苓放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，濾渣，留汁。粳米，湯汁放入鍋內，加適量清水，用武火燒沸後，轉用文火煮，至米爛成粥即可。每日1次，早晚餐服用。
