胃癌在我國的發病率居各類腫瘤的首位。胃癌病因目前尚未完全闡明，長時間吃醃製蔬菜，煙燻肉魚之類的都是容易患胃癌原因之一。
1.飲食：醃製、熏製、油炸、黴變等高熱量高鹽量的食物，被公認爲重要的致癌物質。
2.抽菸酗酒、長期熬夜、透支體力等不良生活習慣都會導致胃部病變，誘發癌症。
3.遺傳：胃癌有一定的家族遺傳傾向，有家族胃癌病史的人更容易發生胃癌。
4.環境：生活和工作等公共環境的污染，造成一些細菌和真菌的感染，尤其是幽門螺桿菌感染，極易誘發胃癌。
5.胃部疾患：各種急慢性胃炎、胃潰瘍、息肉等胃部疾病會導致胃功能紊亂，降低胃癌的抵抗力，發生惡質病變，產生癌症。
