食道癌早期即應積極地加強營養，由於食道癌以進食障礙爲突出特點，而且進行性加重，因此早期應積極加強營養爲治療創造條件，並儲存一定的營養物質，防止出現惡病質。
藤蓮蜜膏
配方：藤蓮根（獼猴桃根）45克，半枝蓮30克，白屈菜30克，白蜜250克。
製法：前三味藥加水750毫升，熬至深紅色，去渣加蜜，小火收膏。
用法：每次20毫升，開水沖服，每日3次。
功效：活血解毒，消腫止痛。
猴菇湯
配方：猴頭菇30克，海帶絲20克，熟地15克，當歸12克，桃仁9克，紅花6克，高湯及油、鹽各適量。
製法：溫水發猴頭，削去底部木質部分，切成厚片備用。先將歸、地、桃、紅四味藥煎湯去渣，再入猴頭及發猴頭水，海帶絲和高湯，同煮至熟，加入調料即可。
用法：每日1劑，分2次服，連服20天爲1療程。
功效：補氣養血，活血軟堅。
柿霜麥冬甘蔗雪梨
配方：柿霜20克，麥冬20克，甘蔗500克，雪梨2個，陳皮1角，冰糖水適量。
製法：麥冬、陳皮分別用清水洗乾淨備用。甘蔗斬成小段，劈開，用清水洗乾淨，放入榨汁機內榨取蔗汁。雪梨去蒂切開，去心去核，切厚塊。將柿霜、麥冬、雪梨和陳皮放入燉盅內，加入適量清水，甘蔗汁和冰糖水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，水燉90分鐘左右，即可以飲用。
用法：每天適量飲用。
功效：清熱化痰、生津潤燥、理氣和胃。適於食道癌吞嚥困難、胸背疼痛、多痰、口乾咽燥、大便燥結等症的患者。
