導致胃癌的因素是哪些

對於胃癌我們並不陌生，胃癌的病因迄今尚未完全闡明。通過對胃癌發病的地理分佈以及與移民關係的研究，一般認爲外界環境和飲食因素與胃癌的發生關係最爲密切，人體還有某些利於胃癌發生的條件，也是不容忽視的。

（一）遺傳因素

臨牀工作者都曾遇到一個家族中兩個以上的成員患有胃癌的情況，這種好發胃癌的傾向雖然非常少見，但至少提示了有遺傳因素的可能性。有資料報道胃癌患者的親屬中胃癌的發病率要比對照組高4倍。

在遺傳因素中，不少作者注意到血型的關係。有人統計，A型者的胃癌發病率要比其他血型的人高20%。但也有一些報告認爲不同血型者的胃癌發生率並無差異。近年來有人研究胃癌的發病與HLA的關係，尚待進一步做出結論。

（二）地理環境因素

世界各國對胃癌流行病學方面的調查表明，不同地區和種族的胃癌發病率存在明顯差異。這些差異可能與遺傳和環境因素有關。

有些資料說明胃癌多發於高緯度地區，距離赤道越遠的國家，胃癌的發病率越高。也有資料認爲其發病與沿海因素有關。這裏有不同飲食習慣的因素，也應考慮地球化學因素以及環境中存在致癌物質的可能。

（三）飲食因素

飲食因素對於胃癌發病的影響，已受到各國腫瘤研究工作者的重視。可能的飲食致癌因素爲經常食用煙燻、烤炙食品（含苯並芘）或醃漬食品、酸菜（含-亞硝基化合物）。近年來的研究又提出了保護因素，如牛奶、動物蛋白、新鮮蔬菜（蔬菜食品）和一些水果（水果食品）等。最近日本和美國胃癌發病率的下降都被歸於飲食情況的改善。但是飲食與腫瘤的關係及其致癌機理的研究是極其複雜的。食物中既可能存在起直接作用的致癌物，不論是自然存在或在食物烹調、加工、貯藏過程中產生的;食物攝入人體後也可能在體內一些因素作用下形成致癌物。在致癌過程中，有的物質起着啓動致癌物的作用，有的起着促癌或抑癌的作用，而且還與人體內複雜的代謝、生物轉化過程交織在一起，因此很難從這些複雜的因素中找到肯定的聯繫。實驗資料可用於評價飲食和代謝因素在人類胃癌發生中的作用，如其結果與流行病學證據相一致時，其結果才令人信服。

我國胃癌綜合考察流行病學組對國內胃癌高、低發病區的調查結果表明胃癌與飲食關係密切。在雜色麴黴毒素誘發大白鼠肝癌的實驗中，曾見到胃腺癌的發生。從調查地區的主副食品及患者的胃液中可以檢出雜色麴黴和構巢麴黴等真菌，胃癌高發地區的檢出率顯然高於低發地區，可以提示黴糧是一個與胃癌有關的危險因素。

高鹽的鹽漬食品被認爲是胃癌發生的另一種危險因素。我國胃癌高發地區居民每人每年攝鹽量爲9kg以上，而低發地區居民的攝鹽量則爲4～7.5kg。 對比調查還發現胃癌高發地區的食物品種多較單純，而低發地區的副食品種類多，新鮮蔬菜、豆類及動物蛋白的攝入量也多，這可能表明胃癌與營養素失去平衡有關。此外，調查統計提示新鮮蔬菜進食量與胃癌調整死亡率呈負相關，可以認爲新鮮蔬菜是一種保護性因素。新鮮蔬菜富含維生素（維生素食品）A、C和礦物質。維生素A與上皮再生和維持其正常功能有關，維生素C可阻斷亞硝酸鹽與仲胺在胃內合成亞硝基化合物。已證實鐵缺乏與Plummer-Vinson綜合徵有關，後者與食管和胃癌的發生有關，故鐵（鐵食品）缺乏與胃癌的發病有間接關係。

（四）其他疾病因素

1.胃潰瘍 關於胃潰瘍能否癌變的問題，一直存在着不同意見的爭論。不少人認爲多數癌的發生與潰瘍無關。但從臨牀或病理學的研究中可以看到，胃潰瘍與胃癌的發生存有一定關係。國內報道胃潰瘍的癌變率爲5～10%，尤其是胃潰瘍病史較長和中年（中年食品）以上的患者併發癌變的機會較大，潰瘍邊緣部的粘膜上皮或腺體受胃液侵蝕而發生糜爛，在反覆破壞和再生的慢性刺激下轉化成癌。胃大部切除術後殘胃癌的發病率遠較一般人羣中爲高，近已受到臨牀工作者的重視。

2.慢性胃炎 根據纖維胃鏡檢查所見的粘膜形態，慢性胃炎可以分爲淺表性、萎縮性和肥厚性三種。現已公認萎縮性胃炎是胃癌的一種前期病變，尤與胃息肉或腸腺化生同時存在時可能性更大。淺表性胃炎可以治癒，但也有可能逐漸轉變爲萎縮性胃炎。肥厚性胃炎與胃癌發病的關係不大。萎縮性胃炎頗難治癒，其組織有再生趨向，有時形成息肉，有時發生癌變。長期隨訪追蹤可發現萎縮性胃炎發生癌變者達10%左右。

全國胃癌綜合考察的材料表明，胃癌高發區的淺表性和萎縮性胃炎病例明顯多於胃癌低發區。高發區慢性胃炎患者的空腹胃液分析提示，遊離酸含量降低，pH值、細菌數量、NO2含量以及硝酸鹽還原菌檢出率均升高，與低發區者比較有明顯差異。上述胃內環境改變的程度且與慢性胃炎病變的嚴重度呈正相關，也說明慢性胃炎患者的胃內環境改變，非常有利於亞硝基化合物的合成。

3.胃息肉 任何胃良性腫瘤都有惡變可能，而上皮性的腺瘤或息肉的惡變機會更多。在直徑大於2cm的息肉中，癌的發生率增高。有材料報道經X線診斷爲胃息肉的患者中，20%伴有某種惡性變;在胃息肉切除標本中，見14%的多發性息肉有惡變，9%的單發息肉有惡變，這說明一切經X線診斷爲胃息肉的病例均不要輕易放過。

4.胃粘膜的腸上皮化生 係指胃的固有粘膜上皮轉變爲小腸上皮細胞的現象，輕的僅在幽門部有少數腸上皮細胞，重的受侵範圍廣泛，粘膜全層變厚，甚至胃體部也有腸假絨毛形成。腸腺化生的病變可能代表有害物質刺激胃粘膜後所引起的不典型增生（又稱間變）。如刺激持續存在，則化生狀態也可繼續存在;若能經過適當治療，化生狀態可以恢復正常或完全消失，因此輕度的胃粘膜腸腺化生不能視爲一種癌前期病變。有時化生的腸腺上皮超過正常限度的增生變化，這種異形上皮的不典型增生髮展嚴重時，如Ⅲ級間變，可以視爲癌前期病變。