大量消費鹽的人增加了患白內障的危險。白內障是眼睛透鏡長出白物質，可導致人失明。在研究中他們發現，消費最高量鈉的人，比消費低水平鈉的人，患白內障的機會將增加兩倍。而這種白內障，是視覺上帶來危害最嚴重的一種白內障。
研究人員調查了3000名49至97歲的成年人，並要求他們填寫了一份食物問卷。其中，160名患者患有較晚期的白內障，970人患有與鈉無關的其他類型的白內障。
研究小組還發現，攝取高劑量鹽的人除了易患白內障，還易患糖尿病、高血壓。不僅從調查中可以發現鹽的攝取與白內障的關係，在以往動物和人的試驗中也記載着鹽和白內障的關係。
預防白內障：
抗氧化維生素主要有維生素A、維生素E和維生素C，美國科學家通過科學試驗後發現：抗氧化維生素能夠有效地預防老年白內障，維生素E和維生素C還可以治療早期白內障，使晶體混濁減少。
白內障是在眼睛正常生理髮生了某些變化的情況下，由於光線和氧氣長期對晶體產生輻射和氧化作用而產生的。研究者發現白內障患者眼睛中維生素C等的含量遠遠低於正常人，而抗氧化維生素主要通過防止光線和氧氣對晶狀體的損害來預防白內障的發生。
預防白內障一般要從中年開始，可每天服用100--200毫克的維生素C，也可在日常生活中多吃些抗氧化維生素比較豐富的蔬菜和水果，如菠菜、四季豆、白菜、空心菜等綠葉蔬菜及蘋果、橙、柑桔、柚等水果。
