水是人體不可缺少的重要組成部分，蛋白質在水的參與下才能進行新陳代謝。人的眼鏡更是離不開水，有研究顯示長期缺水的老人容易患白內障。
近年來的醫學研究發現，如果老年人發生脫水或患嚴重腹瀉，就容易患白內障。
據統計，即便曾發生過一次脫水的老年人，其患白內障的概率也高出常人4倍；若有兩次脫水或嚴重腹瀉等，其患白內障的概率則高出正常人的21倍。
水是人體不可缺少的重要組成部分，蛋白質在水的參與下才能進行新陳代謝。人眼內的液體含量較高，當人體缺水時就會發生生化改變，引起眼晶狀體蛋白變性、最終引起晶體混濁而致得白內障。人體內含水量可隨年齡增大而逐漸下降。
老年人預防白內障，除了重視飲食營養，從膳食中攝取足夠的水份外，還要多喝開水。
