鼻咽癌病人在接受治療的同時，身體相對比較虛弱，所以飲食護理不容忽視，不管何期、何證，均應注意食品的多樣及烹調的考究，以利於鼻咽癌患者攝入足夠的營養素。
鼻咽癌在早期一般無特殊症狀，鼻咽癌飲食上也無特殊要求。中晚期鼻咽癌，一般有鼻咽部腫物、頸部腫塊、顱神經麻痹三大症狀。因腫瘤局部擴散和或轉移情況不同，可出現不同的神經症狀。鼻咽癌飲食必須富含蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質，多選用清熱解毒，瀉火偏寒的食物。鼻咽癌飲食也可多采用化痰散結的食物，幫助患者緩解症狀。
鼻咽癌飲食注意事項：
1、注意休息，勞逸結合。
2、注意口腔衛生，時常漱嘴。一年內避免拔牙。
3、飲食均衡，多食蔬菜、水果。
4、少食用鹹、薰、烤、醃製品。
5、戒菸酒，忌食辛辣刺激食物。
6、不宜進食過於乾燥、粗糙食物。
7、鼻咽癌放療、化療期間的飲食，應該容易消化、新鮮美味，富含蛋白質、維生素、氨基酸的營養物質，如海帶、紫菜、龍鬚菜、海蜇等。
8、經常口含話梅、橄欖、青梅、無花果等，可刺激唾液分泌，減輕乾燥症狀。
鼻咽癌飲食原則：
有醫生認爲，癌症患者的飲食談不上非得怎麼樣，不外乎兩個原則：適度和新鮮。只要遵循就能萬食無懼了。
像醃製食品、黴變食物、不新鮮蔬菜是亞硝酸鹽的重要來源。而亞硝酸鹽在食品中或胃中均可用以合成N-亞硝基化合物，大部分N-亞硝基化合物都是比較明確的致癌物質。另外，有些加工食品，如薰魚、醃肉、油煎鹹肉等都含有較多N-亞硝基化合物。這些食物對肝癌、胃癌患者的傷害尤其大。相反，蔬菜水果富含維生素，可以阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的合成。
另一個飲食法則是“適度”，這跟營養學飲食均衡的原則是一致的。很多國家研究發現，每日小量飲葡萄酒有益健康，但酗酒卻是健康大敵，能直接增加多種癌症患病機率像肝癌、食道癌、胃癌等；再拿大閘蟹來說，它含有的蛋白質過多，不適合肝臟有問題的人大量食用，但如果根據本人健康狀況，控制好攝入量嘗一點也未嘗不可。只要記住一個原則：每天都要適量，什麼都能吃，什麼都別過量。堅持營養協會膳食平衡指南，吃多種不同種類的蔬菜、水果，少吃肉類。鼻咽癌的治療
除了食物種類外，食用的方法也得非常注意。像油炸食物含反式脂肪多，是公認侵害健康的食品。而蒸、煮等方式烹飪食物，損耗的營養素少是健康的烹飪方式。
鼻咽癌飲食禁忌
鼻咽癌飲食宜：
1、鼻咽癌飲食宜多吃具有抗鼻 咽癌作用的食物，如大葉菜、芋艿、魔芋、黃瓜、蒲公英、獼猴桃、蟾蜍、青蛙、僵蛹、蛇肉、淡菜。
2、鼻咽癌飲食宜食具有防護化療、放療副作用的食物：無花果、茄子、核桃、綠豆、赤豆、葵花籽、 油菜、柿餅、烏梅、西瓜、黃瓜、南瓜、蘆筍、檸檬、大棗、泥鰍、塘蝨、蟹、雞血、黃顙魚、鰻魚、鯊魚、青魚、鱟、海蜇、豬腦、羊腦、鴨血、鵝血、鮫魚、海蔘。
鼻咽癌飲食忌：
1、忌菸、酒及辛辣刺激性食物。
2、咯血時鼻咽癌飲食忌燥熱性食物，如韭菜、蔥蒜、桂皮及油煎食物。
3、忌肥膩食物。
