青光眼是一種引起視神經損害的疾病。視神經由很多神經纖維組成，當眼內壓增高時，可導致視神經纖維損害，引起視野缺損。早期輕微的視野缺損通常難以發現，如視神經嚴重受損，可導致失明。
青光眼在臨牀上表現爲頭痛、頭昏、眼痛、眼脹、視蒙、虹視。急性發作時，嚴重者可出現視力急劇下降到僅有光感，還合併有噁心、嘔吐、寒戰、發熱等症狀。
飲食治療原則
1.要控制飲水量，一般每次飲水不要超過500毫升。因爲一次飲水過多，會導致血液高度稀釋，血漿滲透壓降低，使房水產生相對較多，導致眼壓升高。
2.應做到“三忌”，即忌菸、忌酒、忌喝濃茶。如過量吸菸，煙中尼古丁會引起視網膜血管痙攣，導致視神經缺血，菸草中的氰化物亦可引起中毒性弱視而損害視功能。大量飲酒可造成眼睛充血加重，甚至導致青光眼急性發作。喝濃茶易使人興奮，引起眼壓繼發升高。
3.多進食一些易消化食物，注意飲食衛生，避免腸道傳染病，並保持大便通暢。少吃或不吃刺激性食物，如辣椒、生蔥、胡椒等。保持精神愉快，避免精神過度緊張而誘發眼壓升高。蓮心、小麥片、核桃肉等具有養心安神功效，青光眼患者可以適當多食。
青光眼的食療方
牡蠣粥 牡蠣15克，青葙子9克，陳皮6克，粳米60克。前三味加水煎湯，去渣後加入粳米煮成粥。每日1劑，連服10天，對久病陰虛者有效。
萊菔子胡蘿蔔飲 萊菔子20克，胡蘿蔔適量。先將萊菔子裝入小紗布袋中與切成碎末的胡蘿蔔同煮，待胡蘿蔔熟後，取出萊菔子，連湯食用。每日1次，具有降眼壓作用。
白茅根決明子飲 白茅根25克，決明子25克，洗淨後加適量水煮成汁即成。每日2次，早晚服用，具有降眼壓、明目之功能。
蜂蜜決明子薄荷飲 蜂蜜15克，決明子5克，薄荷葉5克，共同用沸水沖泡，代茶飲。長期飲用具有明目、降眼壓作用。
