蒲公英的功效與作用
1、高鈣
新鮮蒲公英富含易於被人體吸收的鈣質。科學實驗證實，一小把新鮮的蒲公英含有103mg可被人體吸收的鈣質，這個量相對於人體每日推薦攝入鈣量的10%，打個比方，這個杭蓋量要多與甘藍。在酸奶里加兩到三小把的蒲公英再切一些新鮮水果比如橙子、獼猴桃、無花果、木瓜等，這一杯水果沙拉的含鈣量比任何乳製品都要高很多。
2、高鐵
蒲公英具有很高的鐵含量，一小把新鮮蒲公英大約含有1.7毫克可被人體完全吸收的鐵，人體每天大概需要的補鐵量是15mg，所以，多吃幾把蒲公英，可以有效預防缺鐵性貧血。蒲公英蔬菜含有豐富的礦物質，除了鈣和鐵，還是很好的銅，錳，磷，鉀吸收來源。
3、低熱量
和所有的綠葉蔬菜一樣，蒲公英的熱量極低。一杯切碎的蒲公英只有25卡的熱量，科學研究證實同等量的蔬菜裏，蒲公英的熱量是最低的，這也是國外很多減肥者喜歡在正餐里加入蒲公英的原因。不但可以增加飽腹感，還可以提供更多的營養，一舉兩得。
4、高蛋白
同等量的蒲公英，每份含有的蛋白質比菠菜要多好幾倍。一把蒲公英可以補充人體每天需要攝入14%的蛋白質，而且蒲公英含有人體所需的全部種類必需氨基酸。
5、排毒清腸抗氧化
蒲公英其實也是一種利尿劑，有助於腎臟清除廢物，阻止過多鹽分的吸收，幫助身體排出過量的水減少水腫。近幾年的研究發現，蒲公英含有的一種蒲公英鹼可以幫助肝臟排除毒素，恢復身體水和電解質平衡。蒲公英含有豐富的抗氧化劑，可以有效防止自由基對細胞和DNA損傷，減緩細胞老化過程，市面上好多化妝品都宣傳加入蒲公英精華，就是應用蒲公英抗氧化能力強的特點。
6、抗菌
50%鮮草汁用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用；50%全草煎劑用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌有抑制作用。
7、抗腫瘤
蒲公英熱水提取物30-40mg/kg腹腔注射，對小鼠艾氏腹水癌皮下接種後11-20天給藥有抑瘤作用，對接種後的1-10天給藥無效，其抗腫瘤作用類似香菇多糖，是通過免疫機制實現的。
蒲公英的副作用
1、過敏
服用蒲公英熬的中藥、蒲公英泡酒後，有些個別的會出現一些麻疹或全身瘙癢等症狀，這就是蒲公英的過敏現象。偶爾也會有人在使用蒲公英注射液後會有全身寒冷、面色慘白、嘴脣青紫等症狀，這也是過敏現象。
2、易噁心、嘔吐
蒲公英的藥性較強，如果用量過大會出現噁心和嘔吐等不良症狀。是藥三分毒，蒲公英具有很強的寒性，食用過多會出現腸道反應，建議新鮮蒲公英100g，幹蒲公英45克劑量較適宜。
蒲公英的飲食禁忌
1、蒲公英不能和忍冬藤一起吃
蒲公英和忍冬藤都具有很好的藥用價值，但是兩者的成分相沖突，如果一起食用會使人感覺疲乏無力、昏昏欲睡，所以蒲公英和忍冬藤不能一起吃。
2、蒲公英不能與辛熱食材一起吃
蒲公英是大寒的食材，具有清熱解毒的功效，它不能和其他辛熱的食材一起食用，如果同時兩者屬性相剋，不但降低了蒲公英的功效還會產生腹痛、腹瀉的副作用。
蒲公英的禁忌人羣
1、體質偏寒的人羣不宜喝蒲公英茶。這是因爲蒲公英性寒，寒性體質的人不宜吃。普遍來說，怕冷、吃不得生冷物的人羣多屬於寒性體質，建議可以先進行中醫體質辨識，再決定喝不喝蒲公英水。
2、脾虛者不宜喝蒲公英茶。脾虛則運化差，再喝苦寒質的蒲公英，容易加重脾虛症狀。
3、久病的人羣不宜喝蒲公英茶。俗話說，久病傷陽，就是說久病的人羣陽氣較弱，如果此時再吃點蒲公英水，會更損害陽氣，不利恢復。
同時需要強調的一點是，蒲公英水不宜過量飲用，否則容易出現胃腸不適的情況，出現諸如噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀。
蒲公英的飲食搭配
蒲公英茶+玫瑰花茶
玫瑰花茶活血化瘀，調節內分泌，兩者結合，不寒不燥。
適合人羣：內分泌失調、容易上火的人羣。
蒲公英+紅茶
紅茶是一種全發酵茶，性溫，去寒，和蒲公英茶一同飲用可以去蒲公英的寒性，而且還可以養胃解毒，生津去熱，消脂減肥。
適合人羣：脾胃虛寒、三高人羣。
蒲公英茶+紅棗
紅棗補氣養血、健脾益胃，對體虛者效果不錯。
適合人羣：陰虛火旺人羣。
蒲公英茶+枸杞
枸杞滋陰、養血、護肝，性質溫和。
適合人羣：腎氣虛弱、肝火旺盛的人羣。
蒲公英泡水喝的方法
幹蒲公英泡法
乾燥蒲公英75克、水1000毫升。將蒲公英洗淨，放入鍋中，加水淹過蒲公英。大火煮沸後蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時。濾除茶渣，放涼後就可以飲用。
新鮮蒲公英泡法
把新鮮的蒲公英洗乾淨之後，放在茶杯裏，然後開水沖泡後悶一會，就可以飲用。
蒲公英的吃法
1、煮湯熬粥
爲了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗乾淨，再煮湯或熬粥。
2、蒲公英綠豆湯
蒲公英100克、綠豆50克。將蒲公英去雜洗淨，放湯鍋內，加入適量水煎煮，煎好後取濾液，棄去渣，將濾液再放入湯鍋內，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。功效：此湯由蒲公英與綠豆相配而成，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。
3、蒲公英茶
蒲公英的苦味是淡淡的，不似黃連、黃芩那樣讓人望而生畏，採幾棵鮮嫩的蒲公英，當茶沖泡，淡淡的苦味裏有隱隱的菜葉清香氣味，可以防病祛疾，促進健康。
4、蒲公英餡
將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。
5、涼拌蒲公英
蒲公英、蒜、幹辣椒、花椒。蒲公英摘洗乾淨，去掉老葉和老梗。鍋裏水煮沸，將蒲公英放進鍋裏焯燙幾分鐘，撈出瀝乾水份。大蒜剁碎放在蒲公英上。鍋裏倒油，將花椒和幹辣椒放進去小火煸出香味。撈起花椒和幹辣椒，將油潑在蒜粒上，再倒上適量的醋。倒入生抽，放上鹽和味精拌勻即可。
6、蒲公英湯
蒲公英、豬肉。把蒲公英摘好洗乾淨。豬肉切塊姜拍碎。把豬肉與姜放入鍋裏注入半鍋水煮。湯煮沸之後浮起來的泡沫用隔油勺子隔掉。中火十五分鐘把豬肉煮出味來然後加入蒲公英。轉大火煮沸約五分鐘即可放入少許鹽調味，熄火。
7、蒲公英花紅豆糯米粥
蒲公英花、紅豆、糯米。紅豆剝去外殼，洗淨。糯米洗淨，浸泡1個鐘頭。蒲公英洗淨。鍋裏放適量水煮開，放下蒲公英焯1分鐘，撈出待用。取砂鍋，放適量清水，放下紅豆與糯米。大火煮開，小火40分鐘。加點油，把蒲公英切碎，放入煮3分鐘。加鹽，雞精，鮮抽即可。
8、蒲公英茶水
蒲公英、甘草、蜂蜜、綠茶茶葉、沸水。蒲公英兩顆洗淨曬乾，甘草洗淨，備用。取一陶鍋，將1中材料放入鍋中，加入水煮約20分鐘。取一碗，將2的材料過濾後，到入碗中並加入綠茶茶葉與蜂蜜，即可飲用。
蒲公英可以祛痘嗎
蒲公英含有維生素，有清熱解毒作用，可治療肝熱，疔毒瘡腫以及多種感染、化膿性疾病，對於熱毒性的痘痘會有些效果，內服或外敷皆可。蒲公英的葉子中含有大量的蛋白質、脂肪、微量元素以及碳水化合物還有維生素等等，經常服用蒲公英水能夠很好的改善皮膚出現皮膚炎或者是溼疹等情況。
通常起痘痘都是由於火熱旺盛引起的，喝蒲公英可以祛痘，但效果依各人症狀及體質而定。
有時長痘痘是是因爲長了感染到細菌，蒲公英具有消炎抗菌的作用。所以說，在沒事的時候服用一些蒲公英泡水喝的，對於治療痘痘和身體是很有好處的。平時也要注意不要用手去摸臉上的痘痘，會感染細菌。通常一天用5克到7克蒲公英泡水喝就可以，不需要太大量。
蒲公英可以祛斑嗎
1、蒲公英飲品
蒲公英洗淨放在砂鍋中大火煮開，然後改成小火再煮10分鐘，放溫直接飲用，即有抗衰老、美白祛斑、淡化斑點作用，還有治療痤瘡粉刺作用！
2、蒲公英花茶
蒲公英花蕾（花不要等到開放）採摘回家，曬乾，泡水飲用，既是很好的蒲公英祛斑茶，每次飲用加一勺蜂蜜，效果更佳！堅持應用一段時間面色紅潤，美白祛斑祛痘，淡化斑點抗衰作用！
3、蒲公英花面膜
蒲公英花用開水泡好後，加入蜂蜜一勺，再加適量的牛奶，就製成了液態面膜！液態面膜侵溼面膜紙，直接敷面15分鐘後取下，洗淨，在上護膚品，連續一個月，面部又白又嫩，不僅斑淡化很多，如果持續用疙瘩也會消失的！
4、蒲公英洗臉
首先我們先摘取一些蒲公英，之後就是將其清洗潔淨，然後開始去用大火開始煮，之後的話就是在去選擇用小火開始熬煮大約10分鐘的時間，最後我們就要將蒲公英撈出來，剩下的水冷卻之後我們用來早晚去清洗面部，這個效果是試驗出來的，可以起到輔助效果的。或者說是用蒲公英和我們所知道的蒼耳一起熬水，同上方法使用也是不錯的。
