香辣開胃的紅油是讓人食慾大增的催化劑，可以用來調製各種爽口的涼菜、或者做涼拌麪 。今天我教大家如何用微波爐輕鬆製作出味道正宗、香辣開胃的紅油，這種做法超級簡單，而且不用聞着嗆鼻的油煙、不用被辣氣薰得捂鼻子捂嘴，朋友們趕緊試試吧。
原料：幹辣椒碎50克、色拉油200克、芝麻30克、草果1個、八角1個、鹽半小勺。
做法：油倒入耐熱容器裏，加入八角、草果，半小勺鹽，這樣可以防止加熱時熱油烹濺。放入微波爐高火2分鐘。取出倒入30克的幹辣椒碎，再進微波爐高火2分鐘。再取出加入剩餘的幹辣椒碎，分次加入辣椒可以讓紅油顏色更紅亮，還不至於焦糊。最後加入芝麻，進微波爐高火2分鐘即可。
點評：做好的紅油無論拌麪、拌涼菜、味道都超香。
