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老年人最好晚上吃牛奶
很多人有在早上喝牛奶的習慣，其實，從補鈣的角度出發，對於老年人來說，應該在晚上吃牛奶，最好是臨睡前。這是因爲此時吃牛奶趕上了機體的低血鈣狀態，牛奶中的鈣正好可以“雪中送炭”，既可改變機體鈣入不敷出的狀態，又不必動用骨骼中的鈣；既可維持血鈣平衡，骨骼也不會脫鈣，有利於防止骨質疏鬆和骨折。老年人每天若能吃2~3杯牛奶，就可獲得機體必需的鈣質。
牛奶應吃而不應喝
食用牛奶的方法有講究，應該提倡吃牛奶而不是喝牛奶，就是可搭配饅頭、麪包等澱粉食物，讓牛奶在口腔中慢慢咀嚼後再嚥下肚，如果大口喝牛奶，不利於腸道吸收。
最好餐前吃水果
在飯店吃飯結束前，服務員總是會端上一盤水果，認爲餐後吃水果有助消化。其實，這也是不科學的。飯後吃水果，日久會導致消化功能的紊亂，容易引起腹瀉。當您吃完含高金屬的食物時，就千萬不能吃含維生素C高的水果了，因爲維C具有還原性，會把高金屬化合物還原成高金屬單質，直接影響健康。
只喝雞湯不吃肉也不對
不少人認爲葷菜的精華在湯中，因此只喝雞湯而拋棄了雞肉，其實這也是一個常見的誤區。雞、鴨、鵝、鴿、兔肉中含有豐富的蛋白質，禽肉的脂肪均勻地分佈於全身組織中，是禽肉味道鮮美的重要原因。禽肉的湯中含氮浸出物多，所以雞湯、鴨湯的味道鮮美。葷菜的精華是蛋白質，而蛋白質一遇高熱或者煲湯時間太久就會凝固起來，只有很少的一部分蛋白質溶解在湯內，大部分仍留在肉中，因此只喝雞湯不吃雞肉是不對的。
