東海夫人燉豬手的製作材料：
主料：豬蹄500克,淡菜適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。
1.豬蹄去淨毛，洗淨剁塊，焯水至斷血，取出洗淨。
2.淡菜熱水漲發後去雜質。
3.原料下鍋，加調料燉至豬蹄酥爛脫骨即成。
東海夫人燉豬手的製作要訣：淡菜漲發不宜用冷水，漲發時可加入黃酒。
金蒜祕製鹹豬手的製作材料：
主料：豬蹄3只,蒜蓉,京蔥絲,紅椒絲各適量。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒適量。
1.豬蹄去毛斬塊，加入調料，浸漬3小時待用。
2.把入味的豬蹄放在盤中，放上蒜蓉、京蔥絲、紅椒絲，上籠蒸至熟爛，淋熱油即可。
金蒜祕製鹹豬手的製作要訣：豬蹄的毛要拔淨，不能用剃刀去除，否則原料熟後根部會露出來。
金牌豬手的製作材料：
主料：豬蹄8只,椒鹽粉適量。
調料：（1）海鮮醬,芝麻醬,叉燒醬,南乳汁,雞精各適量。（2）色拉油適量。
1.豬蹄洗淨，焯水，去淨毛。
2.豬蹄加入調料（1）滷爛，下六成熱的油鍋炸至金黃撈起，撒上椒鹽粉即可。
金牌豬手的製作要訣：炸豬蹄時油溫不可太高，不然豬蹄會發黑。
醬汁豬爪的製作材料：
主料：豬蹄1000克
調料：醬油50克,白砂糖35克,料酒20克,大蔥20克,姜20克,滷汁500克,香油5克,八角10克
1. 豬爪用刀颳去細毛，清水洗淨，再用刀從趾縫中斬成兩片；
2. 鍋中放入清水，用大火燒開，投入豬爪焯水，去掉污物異味，撈出用清水洗淨；
3. 炒鍋上火，鍋內加原味老滷及醬油，白糖，黃酒，蔥，姜，茴香放入豬爪，滷汁水量以淹沒原料爲好；
4. 大火燒開後，轉用小火慢慢燒煮；
5. 待豬爪成熟起酥，湯汁濃稠(用勺舀出大部分滷汁作老滷)，再用大火收汁；
6. 待滷汁全部包裹豬爪時，滴入香油出鍋；
7. 冷卻後改成小塊裝盤，即可食用。
木瓜燒豬蹄的製作材料：
主料：豬蹄300克
輔料：木瓜30克
調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞油35克
1. 將木瓜洗淨後切成薄片；
2. 豬蹄去毛後剁成4塊；
3. 姜切成片，蔥切成段；
4. 將木瓜、豬蹄、料酒、姜、蔥一同放燉鍋內，加入2500毫升清水；
5. 用武火燒沸，再改用文火燉45分鐘後，加鹽、雞精調味即成。
紅棗豬皮腳筋湯的製作材料：
主料：豬肉皮100克
輔料：豬蹄筋30克,棗（幹）50克
調料：鹽3克,味精1克
1. 將豬皮颳去皮下脂肪，洗淨，切片；
2. 豬腳筋用清水浸軟，洗淨，切小段；
3. 紅棗，洗淨；
4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。
五香扒豬蹄的製作材料：
主料：豬蹄800克
調料：花生油60克
1.將豬蹄去殘毛，蹄甲，刮洗乾淨，在蹄叉處颳去污垢，再用清水洗淨，瀝乾水分。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豬蹄炸7-8分鐘，撈出瀝油，再將豬蹄放入煮五香脫骨扒雞的鍋內浸滷二小時，待調配料的味道滲入豬蹄即可。
五香扒豬蹄的特色：此菜味道鮮美,肉爛易脫骨,醇香可口。
黨蔘薏苡仁豬爪湯的製作材料：
主料：豬蹄500克
輔料：黨蔘15克,薏米30克
調料：姜5克,大蔥10克,鹽5克
1. 將黨蔘洗淨後切成片；
2. 薏苡仁去雜質後洗淨；
3. 豬爪除去毛，一切兩半；
4. 姜切成片，蔥切成段；
5. 將豬爪、黨蔘、薏苡仁一同置於燉鍋中，加入1000毫升清水；
6. 然後將燉鍋置武炎上燒沸，再改用文火煮1小時即成。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有補氣血、除風溼之功效，適於氣虛溼阻型高血壓患者食用；
2. 症見頭目昏暈、胸脘痞悶、納呆噁心、嘔吐淡涎、身重睏倦、肢體麻木、神倦乏力、苔膩、脈濡滑等。
花生豬蹄湯的製作材料：
主料：豬蹄500克
輔料：花生50克
調料：鹽2克
1. 將豬蹄刮洗乾淨；
2. 與花生同煮；
3. 先用大火煮沸，再用小火煎煮2小時以上，以豬蹄熟爛爲度；
4. 食用時可酌加食鹽調味。
花生豬蹄湯的製作要訣：可用羊肉代替花生。
小帖士-食物相剋：
花生：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
滷豬仔腳的製作材料：
主料：豬蹄1000克
調料：桂皮3克,八角5克,茴香籽[小茴香籽]3克,花椒3克,丁香3克,草果3克,白醋3克,醬油20克,白砂糖10克,白酒5克,胡椒粉5克,鹽50克
1.用毛鉗清除豬腳上未刮淨的豬毛，如未能清除，可將豬腳湊近熾炭上燒去，然後浸入清水中約15分鐘，用小刀刮淨，用刀背斬脫腳尖硬殼。
2.用瓦煲盛清水約8碗，置爐火上煲至大開時，將豬腳全部放入，加蓋煲約半小時取出放入涼水中漂清油膩，用筲箕盛載瀝清水分。
3.用疏孔白布包裹全部香料，以線扎密不使漏出，放入煲內，注入清水約5碗，加蓋煲約半小時，把瀝淨水的豬腳全部放入，白醋也在這時傾進煲中。
4.加入豬腳的香料汁再開時，將生抽，砂糖，胡椒粉，適量的鹽及酒同時放入，繼續煲30-40分鐘左右，將煲移開爐火，?半小時後，即可取出切開食用。
5.若滷大豬腳，則必須將豬腳切開，煲的時間須較小豬腳增多一倍。
鯽魚燉豬爪的製作材料：
主料：鯽魚300克,豬蹄300克
1. 活鯽魚去鱗及內臟，洗淨；
2. 豬爪洗淨，切開；
3. 加水750毫升，同時放入鯽魚、豬爪，用旺火燉至豬爪熟透。
小帖士-健康提示：治乳汁缺少。
小帖士-食物相剋：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
豆腐燉豬蹄的製作材料：
主料：豬蹄300克,豆腐(北)200克
調料：料酒10克,鹽5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大蔥2克,豬油（煉製）15克
1. 將豆腐切成塊；蔥姜洗淨切成段、片。
2. 將豬蹄去毛，洗淨，放沸水鍋氽去血水，撈出洗淨。
3. 鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開，文火燉一段時間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成。
小帖士-健康提示：
1. 豆腐在一千多年前就很受人們喜愛，作爲藥用也有着悠久的歷史。《本草綱目》稱其能“寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣”；豆腐用石膏或滷水做成，因而含鈣、鎂較多。鈣質對小兒骨骼與牙齒生長有重要作用，也可補充老人身體所需的鈣質。
2. 豆腐與豬蹄同燉，可治療貧血、產後乳少，對氣血不足以及胃出血亦有一定效果。
山藥燉豬蹄的製作材料：
主料：山藥100克,豬蹄250克
輔料：花生仁（生）30克
調料：鹽2克
教您山藥燉豬蹄怎麼做，如何做山藥燉豬蹄纔好吃
1. 將山藥洗淨，去皮切塊；
2. 豬蹄洗淨，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
小帖士-健康提示：此燉菜可補充雌激素、蛋白質、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。
小帖士-食物相剋：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
