材料：豬前蹄1只（700克）粉蓮藕 300克 薑片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙
調味料：2CMX2CM小塊腐乳4塊 海天牌海鮮醬2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙
製作心得：
1.基本上沒有什麼技術含量，只要調味料加的好，鹹中帶點甜味就很好吃了。
2.蓮藕要買冬季的粉藕，而不是夏季的那種脆藕。
3.沒有海鮮醬的可以用柱侯醬代替。
4.這道菜不放鹽，不放醬油。因海鮮醬本身有色，有鹹味。腐乳也很鹹。
教你如何製作豬蹄煲蓮藕更美味
1.鍋內水燒開，放入斬小塊的豬蹄，氽湯至出血水。撈起洗淨備用。
2.鍋內下1大匙油，冷油放入蒜頭，薑片爆出香味。
3.放入豬蹄用中火翻炒至表皮有些微黃色。
4.將腐乳，海鮮醬，清水，砂糖在碗內調均。
5.將調好的材料倒入鍋內，翻炒至豬蹄均勻上色。
6.加入清水700ml，米酒2大匙,水量剛沒過豬蹄。
7.再加入切大塊的蓮藕，加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，中途翻炒幾次。
8.最後待湯汁剩鍋底位置時，加入青蒜翻炒至熟即可。
