運動員從來都是吃牛肉不吃豬肉的，而且西方運動員普遍長得都比中國運動員高大，健壯，這和中外飲食結構有很大相關。西方人從小就是吃牛肉和牛奶長大的。所以在體格和體質上都優於中國人。
現在，中國運動員們也不甘落後，也只吃牛肉不吃豬肉，因爲吃牛肉長的是肌肉，吃豬肉長的是脂肪哦。
且牛肉富含肌氨酸、維生素B6、肉毒鹼、鉀和蛋白質、鋅、鎂、鐵、丙胺酸、維生素B12，這些都是可以提供運動員們身體進行高強度訓練所需的能量，幫助他們增強免疫力和肌肉力量，從而使訓練更加持久，讓他們在運動場上更英姿颯爽。
以前有媒體爆出“運動隊變生產隊，運動員變飼養員”的話題，還有運動員發微博稱：“總局下達通知，禁止運動員再吃豬肉。”劉翔的父親接受採訪時也說，劉翔多年來都幾乎不吃豬肉。一時間，網友紛紛感嘆中國食品安全問題之嚴重，瘦肉精之氾濫，已經讓運動員們不敢吃豬肉了。其實，運動員不吃或少吃豬肉，多吃牛肉，是有其運動營養學的道理的。
牛肉與豬肉營養價值對比
對每天持續高強度訓練的運動員來說，豬肉的營養價值並不算高，豬肉的脂肪含量高於牛羊雞鴨魚。而牛肉的含鐵量比較高，有助於運動員體力的恢復。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效，能使訓練持續得更久。另外，牛肉中含維生素B6，可幫助增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。
健身吃牛肉的9大好處：
1．牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2．牛肉含維生素
蛋白（蛋白補充產品，蛋白補充資訊）質（蛋白質產品，蛋白質資訊）需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b（維生素b產品，維生素b資訊）6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力（免疫力產品，免疫力資訊），促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3．牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸（氨基酸產品，氨基酸資訊），是對健美運動（運動產品，運動資訊）員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4．牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
5．牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。
6．牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7．牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8．牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量（能量補充產品，能量補充資訊）以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9．牛肉含維生素b12
維生素b12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
