牛肉是餐桌是常吃的肉類之一，牛肉的營養價值很高，吃牛肉的好處有很多，那麼男人經常吃牛肉好嗎？
男人經常吃牛肉好嗎？
1、牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
3、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫男人增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
4、牛肉中肉毒鹼的含量很高，肉毒鹼可以支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
5、鐵是造血必需的礦物質，與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
6、牛肉富含丙胺酸，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使男人繼續進行訓練。
7、牛肉中富含的鉀是男人飲食中比較缺少的礦物質，可促進蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
男人怎麼燉牛肉好？
1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
3、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
4、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
5、牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉爲最佳。從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位的肉最佳。
6、牛肉片要切得厚薄均勻，下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋，受熱時間過長肉質變老。不要擔心會煮不熟，肉放進鍋裏，變色就馬上關火。
男人養生牛肉食譜推薦：水煮牛肉
瘦牛肉200g、黃豆芽150g、萵筍尖2根、蒜2個、姜1小塊、郫縣豆瓣醬2大勺、幹澱粉2勺、花椒麪、幹辣椒麪、雞精少許、花椒小半把、菜籽油、水300ml。
1、牛肉洗淨，切成約4--5釐米長、2.5釐米寬的薄片，放入幹澱粉，少許鹽和雞精抓勻，薑切片，蒜切末，萵筍尖連根帶葉子切厚片，然後再切成6cm左右長度的小段。
2、把萵筍，和黃豆芽分別在滾水裏煮一下，煮好後，撈出瀝乾水分，把菜鋪在準備裝水煮肉片的大碗裏。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面，鍋燒熱後倒油，油要偏多點。是平時炒菜的2-3倍。油七分熱時，放入薑片煸炒，馬上再放進花椒粒，炒兩下後放入豆瓣醬，翻炒幾下，爆出香味，油多才爆的出來味道。
3、加水，放少許雞精。待水煮開後，用筷子夾着牛肉片，一片一片快速放下去。放完後，迅速劃散，肉變色後馬上關火。最多2分鐘。不要怕煮不熟。不能一盤倒下去，煮出來可能是一坨肉。還會外面的肉都煮老了，裏面的還生着，連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗裏，撒一層幹辣椒麪，再將蒜末鋪一層。
4、鍋洗乾淨，燒熱後，倒入菜籽油，油9成熱後，潑在辣椒麪和蒜末上面。再撒一層花椒麪，吃的時候，用筷子翻兩下，就可以吃了。
