挑選水果需“望、聞、問、切”
1.聞香氣
成熟的水果一般會散發出濃濃的香氣,因此在買之前用你的鼻子仔細地嗅一下水果的底部,一般有濃濃香氣的蔬果,越甜、越成熟、越新鮮。例如在挑選香瓜、哈密瓜、草莓、菠蘿等水果時,越香則代表越甜、越成熟、越新鮮。
2.辨聲音
挑選某些水果時,用手輕輕地拍打表皮,然後仔細辨別聲音,如果聲音比較脆,一般來說,水分比較足,例如一般大家會看到一些經驗老道的人挑選西瓜時,會用手來拍打西瓜,就是這個道理。
3.摸軟硬
在買水果的時候,我們經常可以看到水果表面有刮痕,或者有碰撞的痕跡,這種水果一般比較軟,很多人認爲這隻適合一部分,吃的時候挖掉就可以了,這種做法其實不妥,因爲水果一旦表皮被破壞,內部物質也可能發生變化。因此,挑選水果時,只要表面不完整,最好不要買。很多人會問:“水果買硬的好還是軟的好?”其實這取決於水果的性質,例如像蘋果,不妨在半成熟的時候吃,像香蕉、芒果、木瓜等還是等放軟了再吃吧。
4.觀顏色
未成熟的水果或者半成熟的水果一般含有較多的葉綠素,因此呈現綠色,在水果由未成熟像成熟轉化的過程中,會漸漸形成類胡蘿蔔素,從而呈現出黃色或者橙色,例如芒果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、橘子、楊桃等水果就是如此,這些水果最好變黃了再吃。
挑選各種水果的祕訣
1.蘋果
新鮮的蘋果頂部的梗完整,而且梗周圍的蘋果皮沒有斑點,這種蘋果一般採摘不久,最新鮮。
2.梨
挑選梨時,要選擇軟硬適中,果肉堅實又不會太硬的爲好,最好不要挑選梨皮皺縮,而且梨皮上有斑點的,這種梨一般不新鮮。
3.橙
橙子並不是表面越光滑越好,也不是顏色越鮮豔越好。當然,也不是挑選顏色暗淡的,顏色暗淡的橙子一般不新鮮,或者是“病橙”。
4.香蕉
選擇香蕉時,選擇黃色的還是綠色的可根據自身的需求來進行選擇。
5.草莓
酸酸甜甜的草莓大量上市,而激素草莓就隱藏在其中,我們很難去檢測哪些草莓是打過激素的,因此在購買草莓時,最好不選擇那些個大、好看、顏色鮮豔的草莓。
6.楊桃
挑選楊桃時,和香蕉一樣,根據自己吃的時間來選擇,馬上吃就挑選顏色呈黃綠色的楊桃,如果想放幾天再吃,就挑選硬度較大、顏色呈綠色的楊桃。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)