少吃水果多吃蔬菜減肥效果更好

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一、少吃水果多吃蔬菜減肥效果更好

許多人以爲，多吃水果和蔬菜有益於減肥。雲南中醫學院方劑學教研室主任介紹，少量食水果、大量吃蔬菜，減肥效果更佳。

肥胖者大多飲食不夠均衡，偏愛油煎食物、含糖食物及肉食，且進食過多，遠遠超出了肌體維持正常消耗的數量。因此，不少人減肥都會有意識地控制主食及肉類食用量，主食及肉吃得不多。但與此同時，卻大量吃水果，有的甚至一天吃二三公斤，不僅體重沒減反而還長胖了。這是因爲水果中含有大量果糖、熱量，更易爲人體吸收。因此，減肥者每天宜少量食水果，並多選擇橄欖、鮮山楂、檸檬、李子、梨等水果。

多吃蔬菜減肥效果佳。蔬菜中含有維生素、無機鹽及纖維素，還可填充胃腸，減少飢餓感。因此，減肥應有意識地多吃蔬菜，且最好能在餐前多吃些，有利於減少主食食量。減肥者可多食的蔬菜有：冬瓜、蘿蔔、苦瓜、薺菜、黃瓜、菠菜、萵筍、竹筍、白菜、芹菜、蕨菜、魚腥草、韭菜、洋蔥、豌豆苗、生菜、豆芽、茄子、番茄、魔芋豆腐、西蘭花等。土豆、紅薯、豆類、玉米、山藥、芋頭等則因富含澱粉，減肥者宜少食。

炒、煮蔬菜時應少放油。從營養學角度講，每人每天只需食用２０克油脂，但不少人烹調蔬菜時經常放入過多的油，因此儘管天天大量吃蔬菜減肥卻不見效。另外，蛋白質是肌體組織和細胞的重要組成部分，減肥的人也應適量攝取蛋白質，魚、禽蛋、豆腐、豆漿等較適宜減肥者補充蛋白質。#p#副標題#e#

二、怎麼吃水果減肥

1、瞭解各水果的熱量和糖分

雖然水果是食物纖維的重要來源，但甜味水果糖分高因此熱量也高，必須有節制地親近它們。這就要求減肥的愛美人士要親近那些低糖低熱量的水果，疏遠高糖高熱量水果。這樣就要了解各類水果攜帶多少熱量與糖分：

菠蘿、哈蜜瓜、木瓜、奇異果、香蕉、芒果、荔枝、葡萄等水果的血糖指數較高，減肥族應避免攝取太多這類水果。

西紅柿：既是水果也是蔬菜，它含有大量的維生素C、維生素E卻又不像其他水果那樣攜帶很多果糖。

蘋果：如果怕胖，蘋果是不錯的選擇，除了豐富的纖維外，它所含的半乳糖荃酸對排毒很有幫助。

草莓：草莓熱量不高，又富含維生素C，在自然療法中，草莓還可用來清潔腸胃。

此外，獼猴桃、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低，也是水果減肥較佳選擇。

2、選對時間吃水果減肥效果更好

研究表明：如在進餐前20分鐘至40分鐘吃一些水果或飲用1至2杯果汁，則可防止進餐過多導致的肥胖。因爲水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被機體吸收，提高血糖濃度，降低食慾。水果內的粗纖維還可讓胃部有飽脹感。另外，餐前進食水果，可顯著減少對脂肪性食物的需求，也就間接地阻止了過多脂肪在體內囤積的不良後果。但是，很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠蘿等都不能空腹吃。爲了減肥，餐前食用水果時，最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。

而飯後吃水果難以達到減肥的效果。因爲飯後吃水果，就等於吃多餘的糖，這部分多餘的糖容易轉化爲脂肪貯存在身體裏，還可能增肥。尤其是不要在晚餐後大量吃水果，因爲晚間進食後合成脂肪積累在體內的可能性最大。但是，有些水果有促進消化的作用，如富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃，富含有機酸的檸檬、山楂等，對於這類水果可在餐後一小時左右再吃。

3、水果的食用量

大多數人認爲，水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，因而可以無節制地放心食用，其實這是一個誤區。水果並非能量很低的食品，由於味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化爲脂肪而堆積。例如每100克草莓大約有30卡熱量，若你喜歡吃草莓且能一次吃下很多，攝入的熱量是驚人的。又如吃半個中等大的西瓜（瓜瓤重約2公斤），便不知不覺之間攝入熱量680卡，約相當於三碗米飯。所以吃水果減肥餐時要節制水果的食用量。

有一些所謂快速水果減肥方法，比如只吃香蕉蘸蜂蜜可以急速瘦身，以葡萄柚代替一天中的某一餐可以幫助減肥，“蘋果餐”能減肥等等。使用這些減肥法你吸收的熱量遠比正餐低，自然很快就瘦下來了。但要，你在執行時，也不能吃其他高熱量的東西，體內會缺乏蛋白質、礦物質等各種營養成分，如此急速減重，身體會因爲沒做好調適而產生不良反應。而你一旦放棄水果減肥餐，體重就會很快反彈，大家需要有正確的認識。#p#副標題#e#