性味：
味甘，性平
營養成分：
蛋白質，醣類，維生素B羣，E，生物素，鈣，磷，鉀等。
功效：
中醫認爲粳米有補中益氣，健脾養胃，益精強志，和五臟，通血脈，聰耳明目，止煩，止渴，止瀉的功效。米粥具有補脾，和胃，清肺功效。米湯有益氣，養陰，潤燥的功能。
食法：
食用方法很多，如蒸米飯，煮米粥，釀米酒，磨粉做成各式糕點，米粉等。粳米是老弱婦孺皆宜的食品，病後脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更爲適宜。
食忌：
患有糖尿病和胃酸過多的人應避免食用過量。加工過於精細的粳米應少吃，精米，糙米應結合食用以均衡營養。
選購：
外觀完整，飽滿結實，沒有蛀蟲，沒有發黴，也沒有異物混雜者爲佳。
保存：
儲放在乾燥，密封的容器內，並置放在陰涼處，儘快食用完畢，以免發黴而受蟲蛀。新舊米不要混雜，先吃完舊米再吃新米。
