嬰幼兒不適合吃太多的甜食，但並非一點兒也不能沾。分蛋海綿蛋糕，是一種備受嬰兒喜愛的蛋糕，低糖、鬆軟、易入口，這款蛋糕取材容易，做法也簡單。
選取原料
1、蛋黃5個 細紗糖20克
2、蛋白5個 細紗糖60克（我怕甜，已經減量了）
3、120克低筋麪粉
4、80克溶解黃油
製作方法
1、麪粉過篩後，黃油隔熱水融化，再將烤盤中鋪油紙。
2、將蛋白打發至溼性發泡，分次加入細
紗糖打發（先打蛋白，一會再打蛋黃，就不用刷打蛋器了）。
3、將蛋黃打散，加入細紗糖，用打蛋器打發（蛋黃少，建議用小碗或將碗側傾打發）。
4、把打發的蛋黃倒在蛋白上，翻底攪拌均勻。
5、分次加入麪粉攪拌，不要畫圈（此時預熱烤箱），將溶解黃油輕輕倒入麪糊中攪拌。（小貼士：黃油先沿周邊淋一圈，剩餘的，輕輕淋在麪糊的表層 ）
6、放進烤箱30分鐘。出爐後，即可撕去油紙。
