一般而言，男、女對健美體型的要求是不同的，男性以體格魁偉、肌肉壯實爲美。而女性就要苛刻、複雜得多，最突出的應當是：豐滿圓潤、柔美的曲線。也就是說女性健美的體型，應該是一個線條流暢、曲直適當、比例協調、內涵飽滿，能夠充分體現人類運動、勞動、自由、向上的能力，突出健康壯實特徵的形體。這樣的健美體型，不僅能給人以美的享受，而且有利於自身的身心健康。健美不是肥胖、臃腫的形體，但也不是“越瘦越美”，那些弱不禁風，似《紅樓夢》中林黛玉式的“美女”，並不是現代美的象徵。所以要保持健美的形體，在飲食方面需要注意以下幾點。
1.爲了保障肌膚的滑潤，要吃有利於皮膚黏膜的食物。因爲這類食物與皮膚黏膜的生理代謝有密切關係，可選的食品如燕窩、魚翅、乾貝、海蜇、海帶、兔肉、蝸牛、銀耳等，經常食用有利於補充皮膚所需的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素。
2.要保持健美的形體，對於人體代謝過程中相關的肝、脾、腎三髒功能要特別加意，宜多吃一些有益於肌肉、骨骼和韌帶的食物，可供選用的有蹄筋、魚肚、魚膏、牛肉、牛鞭、裏脊肉、牡蠣、蛤蜊、海螺、蟶子、淡菜等，因爲它們含有豐富的膠質蛋白及鈣、磷、鎂、鋅、硒等礦物質。
3.只有避免發生肥胖，才能保障苗條身材，一旦發現肥胖的苗頭，要在提倡適量運動的同時，採取“節食減肥”，但“節食”必須掌握分寸，應注意下列幾點：① 控制主食和限制糖類、熱量的攝入，包括精白米、面、澱粉及砂糖;② 少吃動物脂肪，適量增加蛋白質的補充，可以吃一點魚、蝦、海味等，以降低血脂的含量;③ 供給充足的水分，以利於促進脂肪組織代謝，並能促使大腦的“過飽中心”提前“關閘”;④ 養成合理的就餐習慣，做到按時就餐，不吃零食和夜宵，並按“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”的原則實踐;⑤ 改進烹調方法也十分重要，在食物的加工過程中，利用適當的烹飪技巧降低熱量，如多用清蒸，不用油炸，多用微波爐、不粘鍋，少用熟鐵鍋炒菜等。
果、蔬在食療中佔重要地位，早在漢代《黃帝內經》就指出：“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充。”就是說當祛邪治病時，必須依賴谷、肉、果、蔬等以補益精氣，才能使之康復。那麼女士要秀身應選取哪些果、蔬食品。
