桃仁呈扁長卵形，長1.2～1.8cm，寬0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黃棕色至紅棕色，密佈顆粒狀突起，一端尖，中部膨大，另端鈍圓稍扁斜，邊緣較薄，尖端一側有短線形種臍，圓端有顏色略深不甚明顯的合點，自合點處散出多數縱向維管束，種皮薄，子葉白色，富油性，氣微，味微苦。核桃仁營養豐富，富含亞硝酸甘油脂，還有強腎補腦的功效，常食可令人長壽。
食用效果
桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經;
有破血行瘀，潤燥滑腸的功效;
治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便祕。
適用人羣
一般人羣均可使用;孕婦忌食。
