最近傳的沸沸揚揚的“殭屍肉”，是不是讓你不敢吃肉類食物，這些殭屍肉比很多人的年齡還大，那麼，我們要怎麼避免買到這些殭屍肉?怎樣才能買到新鮮的肉呢?
一、怎樣辨別殭屍鳳爪
1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。
2、掰開看正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。
3、看皮膚如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。
4、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
二、怎樣辨別冷凍肉
1、質量好的冷凍肉瘦肉顏色多爲淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑藉肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。
2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，解凍後肉質鬆軟且沒有彈性，在家用鍋裏煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。
三、怎樣辨別假豬蹄
1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8釐米以上，表皮發紅。
2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。
3、表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。
4、正常的豬蹄個頭並不很大，蹄子連在一起，表皮鬆軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。
三種常見肉類辨別
1、牛肉
新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪爲潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗;嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。
2、魚肉
合格的魚鱗拱齊，眼球透明凸出，鰓呈鮮紅匕,肉有彈性彈性,放一主子掌上,魚體能保持米平的位置魚尾不致於彎曲下垂,新鮮的魚開刀後可見鮮血流出。
3、豬肉
鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微幹或稍溼，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
怎樣才能買到新鮮肉
1、比價格。便宜沒好貨，遇見低於平均市價的肉食謹慎購買。
2、找標識。經檢驗檢疫合格的進口肉類產品紙箱不會使用鐵釘和鐵卡，同時外包裝上有輸出國(地區)官方檢驗檢疫標識，有以中文標明品名、生產企業註冊號、生產批號、生產日期、保質期等內容，內包裝則使用無毒、無害的全新材料，並標明產地國、品名、生產企業註冊號、生產批號，且內外包裝信息也是完全一致的。國產肉類，要看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章。購買熟肉製品，要仔細查看標籤。
3、正規渠道購買。買放心肉最簡單的辦法就是到正規超市、菜市場等選擇品牌豬肉，而且儘量索要小票，一旦出現問題，可以憑藉小票進行溯源。
上面爲大家介紹瞭如何辨別殭屍肉，買肉一定要注意選購，在正規的超市、菜市場買肉。
