現代研究指出，豬蹄中大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
花生豬蹄湯是一款送給女人的好湯，尤其適合冬季食用。它不但能滋潤肌膚，美容養顏，而且還可促進胸部發育，對婦女產後下乳也有很好的功效。中醫認爲，花生性味甘平，入肺脾經，能夠益氣、養血、和胃。且花生含有一定量的鋅和維生素E，能增強記憶，抗老化，滋潤肌膚。
【特別提示】豬蹄雖好，但食用需注意兩點。一是用量應由少至多，循序漸進，適可而止;二是因豬蹄含脂肪較多，性質滋膩，舌苔厚膩，所以身體肥胖的痰溼體質者，患冠心病、高血壓、糖尿病者應儘量少食。
