古代一位文人曾以詩描述了他飲茶時的美妙感受：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”其實，不獨文人墨客寫了許多讚揚茶功用的詩文，就連醫學家李時珍在《本草綱目》中也指出：“茶苦而寒，……最能降火，火爲百病，火降則上清也……”。現代科研表明，飲茶不僅確能提神益思，增加營養，而且可以延緩衰老，健身益壽。飲茶雖然好處多多，但如果不講究適時適量，也會給人體健康帶來不良影響。
清晨起來，空腹不宜立即飲濃茶。空腹飲茶易使腸道吸收咖啡鹼過多，可使人產生一時性腎上腺皮質功能亢進，其表現通常是：心慌、頭暈、手腳無力、心神恍惚等。正如古人所說：“若空心多飲，直伐腎經，且敗脾胃……”。
服藥前後最好不要飲茶。茶葉中的鞣酸、咖啡因、茶鹼等化學成分與某些藥物發生化學變化，影響療效，甚至產生不良反應。如茶葉中的咖啡因與鎮靜安神類藥物就是相對立的。茶內的鞣酸往往會造成毛地黃、鐵劑、中成補藥中的有效成分發生沉澱而不易吸收。
不少人以濃茶解酒也不妥當。道理很簡單，乙醇與濃茶均有興奮心臟的作用，二者合二爲一，只會使心臟加重負擔，容易導致心率或心功能不全。中醫認爲茶雖能潤燥解酒，但同時又將酒性趨於腎，導致腎寒。
茶的飲量標準，以一健康成年人爲例，每天堅持飲5g茶葉有保健功效，每日飲12g左右不爲多。時下提倡兒童飲茶，但每天不要超過1g茶量，而且午休前、臨睡前不要飲用。
不要飲過燙的茶。太燙的茶水會對人的咽喉、食道和胃刺激較強，久而久之肯定對有關器官的黏膜組織不利。有經驗的人在沖泡綠茶時，一般只用95℃左右的水。飲茶以3～4次沖泡爲宜。有些人沖泡多次至透明無色時仍飲，此時茶中有害物質滲透出來，不利於健康。
