【出處】出自汪穎《食物本草》
【拼音名】Yānɡ Jī
【英文名】Rail
【別名】水雞、秋雞
【來源】
藥材基源：爲秧雞科動物秧雞的肉。
拉丁植物動物礦物名：Rallus apuaticus(Linnaeus)
採收和儲藏：四季均可捕捉，捕後，除去羽毛及內臟，取肉用。
【原形態】秧雞，體長約30cm。頭小;頸長。上體羽毛暗灰褐色，帶黑色斑紋，頭部斑紋尤爲顯着。兩翼表面大半灰褐。下體褐色，兩腋具白斑;肛周和尾下覆羽黑白相同，羽端白色。脛羽黑而有白色橫斑。嘴黑褐，下嘴基部較淡。腳棕褐色。
【生境分佈】
生態環境：棲息於沼澤或近水草叢中，單個或成對活動，步行快速，不善高飛。性畏人。以水生昆蟲、蚯蚓、植物嫩芽爲食。
資源分佈：繁殖於我國東北和河北一帶，遷福建、廣東一帶越冬。
【化學成份】肉含蛋白質(protein)，肽類(peptides)，氨基酸(amino acid)，脂類(lipid)。
【性味】味甘;性溫
【歸經】大腸經
【功能主治】解毒殺蟲;補中益氣。主蟻瘻;脾胃虛弱;食慾不振
【用法用量】內服：煮食，50-100g。
【各家論述】汪穎《食物本草》：治蟻瘻。
