荔枝蜜實際上是蜂蜜的一種，它含有蜂蜜的共同特徵，但是同蜂蜜相比，又有着其獨到的特點。最爲重要的區別就是荔枝蜜有荔枝的氣味兒，普通的蜂蜜則沒有。同時荔枝蜜相較於普通蜂蜜而言，不易結晶。只有在溫度非常低的情況下，纔會結出偏乳白色的顆粒。但蜂蜜的結晶狀態很頻繁，並且結晶的條件很低，人們可以根據不同需求進行選擇是否結晶。
一、皆爲釀製所得
荔枝蜜與蜂蜜相比，來源不同。當蜜蜂採集荔枝花中的花蜜進行釀製後，得到的是荔枝蜜。荔枝蜜未呈結晶狀態時，密度很高，質地非常粘稠，但仍然保持着較爲透明的狀態，遠遠看去十分有光澤。荔枝蜜在結晶之前通常呈琥珀色，並且有荔枝花的味道。
荔枝花香濃郁，密度高的液體對結晶的條件要求很高，因此荔枝蜜結晶很難。當人們有讓其結晶的需求時，可以爲荔枝蜜安排一個溫度很低的環境，荔枝蜜便會凝成細小的顆粒，其結晶多呈乳白色或者黃色，而蜂蜜是由蜜蜂採集各種各樣的花蜜進行釀製製成的。
二、荔枝蜜質量上乘
簡單而言，蜂蜜可以分爲好幾類，包括中蜂蜜以及黑蜂蜜等等。如果蜂蜜的來源，也就是植物有很多，則蜂蜜還可以分爲百花蜜以及單花蜜。以蜂蜜的原材料，也就是植株的種類進行分類，蜂蜜還可以分爲荔枝蜜和槐花蜜等等。荔枝蜜是蜜蜂的一種，由於帶有花朵的清香，因此液體泛着一種自然的香味。雖然很甜，但卻並不讓人感覺膩。
原始狀態的蜂蜜，入口會有一點點酸味，屬於蜂蜜當中質量上乘的一種，在市面上也很受歡迎。與槐花蜜不同，荔枝作爲一種能吃的水果，其花朵帶有水果的清香，由此荔枝蜜也有了荔枝的清香。讓人們在品嚐時不僅能感受到蜂蜜的甜，還能品嚐到荔枝的清香，氣味和口感豐富，味道極佳。因此在所有蜂蜜當中，荔枝蜜受歡迎的程度極佳，銷量也很好。大多數蜜蜂會選擇採集數量較多的花的蜜，因此荔枝蜜的數量較少，這使得它們更爲珍貴，價格較高。不過蜂蜜是會變質的，所以要注意保存時間。
