蒜薹是人們餐桌上比較常見的一種青菜，這種青菜其實有很豐富的營養成分。其中含有蛋白質以及膳食纖維，還有很多微量元素等等。經常吃蒜薹能夠滿足身體很多的需求，這樣才能讓身體更加健康。蒜薹的功效有消食，預防流感，解氣消脹，提高免疫力，祛脂降壓預防血栓，保護肝臟等。
一、消食
在蒜薹裏面含有一種特殊的物質，能夠使胃液迅速的分泌，如此可以促使胃裏的食物快速的消化。所以對於消化系統有問題的人，適當的吃蒜薹能夠讓食物快速的消化，並且還能夠讓自己非常有食慾。其實蒜薹的做法很多，可能有些人不喜歡吃蒜薹，但是如果改變烹飪方法，那麼口感會更好。
二、預防流感
適當的吃蒜薹，能夠讓體內的新陳代謝加速，從而使體力越來越好，其實體力好，那麼就會少生病，對於經常感冒的人羣來講，適當的吃蒜薹能夠起到預防流感的作用。雖然蒜薹看起來很普通，並且吃起來有些辣，但是的確有很好的功效。
三、解氣消脹
如果經常出現胃部脹氣的情況，那麼可以適當吃蒜薹，能夠解氣消脹，並且舒緩自己胃部脹痛以及肚子脹痛等等情況。在食用蒜薹之後，能夠順利的排出脹氣。
四、提高免疫力
在蒜薹裏面含有的蛋白質量很多，所以適當的吃能夠讓自己的免疫力越來越強，這樣就避免了細菌以及病毒的入侵，讓身體素質越來越好。
五、祛脂降壓
一個星期內至少要吃兩次蒜薹，這樣纔可以讓血壓更加平穩，尤其是對於常年出現血壓升高情況的人羣。那麼在已經確診自己患有高血壓，高血脂等等病症後，就要適當的增加吃蒜臺的量，能夠輔助治療疾病。
六、預防血栓
如果血管裏面出現了血栓，嚴重的情況下會出現腦梗或者是腦出血。對身體的危害特別大，所以要讓身體素質達到最佳的狀態，可以適當的吃蒜薹，那麼能夠預防血栓。
七、保護肝臟
在蒜薹裏面還有一種能夠解毒的物質，而這種物質對於肝臟，疾病有一定的治療效。例如蒜薹可以破壞肝細胞裏面說形成的脫毒酶，那麼此時癌細胞無法入侵。
