相信很多老人在日常飲食中都會刻意選擇清淡的少油少鹽的食物，從健康的角度來講是很正確的，因爲老人長期高脂飲食會誘發多種疾病，心血管、膽囊炎、胰腺炎等。
低脂
一般人平均每天動物食品攝食量達到150克時，就應控制食油量在20克左右爲宜。老年人活動減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動物性脂肪。如果飲食是以素菜爲主，可適量增加一點脂肪。
低糖
老年人常食高糖食品，弊大於利。因爲老年人消耗的能量不多，血糖調節功能逐漸減弱，經常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
低鹽
鹽是人體內氯和鈉的主要來源。但常吃過鹹的食物，會使體內水分瀦留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。
老人不要等到已經出現高血脂、糖尿病纔開始管住嘴，食用低脂低鹽食物，一定要從現在開始。
