想靠節食減肥？德國營養師揚·普林茨豪森回答：不管用。
普林茨豪森供職於德國薩爾布呂肯BSA學院，在這所高校教授衛生管理和疾病防控領域課程。在他看來，“餓幾天后，人體會自我保護，那種不滿足感會加劇對食物的渴求”。
德新社27日援引普林茨豪森的觀點報道，人們在減肥時不能過於極端地限制食量和食物，因爲體重快速減輕會帶來“溜溜球效應”。所謂溜溜球效應，是指因不當節食，致使人體基礎代謝率下降，形成一種更易發胖的體質。
對於有意減肥的人，普林茨豪森提出自己的“飲食經”：蔬菜、豆類、水果、綠葉菜、堅果、海魚、瘦肉、禽類和乳製品，“這些東西都可以多吃點”。他說，這些富含蛋白質的食品可以防止肌肉“流失”，避免新陳代謝速度下降干擾脂肪燃燒。
普林茨豪森給出一份午餐食譜“樣板”：兩個土豆、兩份西蘭花、一片魚排、一杯檸檬汁，甜點可以吃果肉酸奶，“下午還可以吃點兒巧克力或類似小食品，再吃個蘋果”。
