臨近年關，南方日報記者在珠三角地區調查發現，潲水養豬依然是無證養豬場的主要方式之一，大量的潲水豬肉通過各種途徑進入市場流通，悄然送上了消費者的餐桌。
每當黃昏來臨，來自廣西貴港的阿桂騎着電動三輪車從南海大洲村養豬場出發，車上載着三個足有1米高的塑料潲水桶，穿過裏水鎮，駛出南海區和佛山市，去往珠江對岸的羅衝圍湘菜館收集潲水，儲備明日的豬食。
往返二三十公里，阿桂在途中碰到很多老鄉和熟人，偶爾吆喝着打着招呼，就像在家裏出門幹農活一樣，他們同樣騎着三輪車去運載潲水，在廣佛兩地穿梭，成爲傍晚廣佛交界地區一道獨特的風景線。
臭烘烘的潲水在他們眼中成爲了“香餑餑”，越來越多的外來養豬戶在城市邊緣搭建臨時豬棚，用成本低廉的潲水餵豬，快速出欄後銷往市場獲取更多利潤空間。
在南海里水鎮大洲村養豬場，潲水餵豬已經成爲常態，這裏的40多戶養豬者，依靠潲水養豬減少成本。多名食品研究專家則對這一現象表示擔憂，潲水中含有有害物質如笨、磷、鉛等，對在體內積聚大量重金屬、亞硝酸鹽等有害物質，並通過食物鏈殘留在豬肉中，間接通過食物鏈條危及人體健康。
據一位熟悉情況的行內人士透露，潲水養殖普遍分佈於南海、中山、惠州、東莞等珠三角城市的城郊。
潲水養豬
一條低成本養豬的捷徑，廣西農民老李帶着妻子背井離鄉，來到廣州尋求潲水養豬的致富之路
大洲村位於裏水鎮政府背後，順着水泥路進村，一個個臨時窩棚沿路而建，約有四五十戶外來打工者在此養豬。
12月3日，記者在大洲村採訪時發現，每家每戶門口都擺放着好幾個大的塑料潲水桶，臨近傍晚，養豬窩棚冒着黑煙，家家戶戶架起大鍋熬潲水，煮沸的潲水臭氣熏天，空氣中瀰漫着令人作惡的味道。
據在此養豬的多位農戶介紹，這裏的養豬戶大多來自廣西，有的戶養了二三十頭，也有的戶養了100多頭，租村民的土地搭起簡易的養豬窩棚，一般出欄期爲半年，一年可以出欄兩批豬近上萬頭。
來自廣西貴港的養豬戶老李介紹，他從上個世紀90年代中期就離開家鄉來廣東養豬，靠着從各家餐館收集潲水餵豬，最開始是在廣州天河區的棠下，隨着舊城整頓和改造，他們一步一步搬離城市中心遷往市郊，從廣州天河搬到了芳村，還轉戰過花都和增城，現在搬到佛山。他的同鄉們有的甚至搬到中山、清遠等更遠的地方。“廣東流動人口多，餐館多，潲水多，所以不能太遠離城市。”
在老李看來，潲水養豬並沒有什麼不妥，他們在農村的家裏同樣用潲水餵豬，豬喜歡吃潲水勝過飼料。當時，他們就是看中了廣東餐館衆多潲水量大，發現了這一條低成本養豬的捷徑之後，才帶着妻子和孩子背井離鄉，來到珠三角尋求潲水養豬的致富之路。
從餐館收來的潲水太油膩，阿桂和其他的養豬戶每天從城裏收來潲水後，加入麥麩、玉米粉，有時還加入水浮蓮等青草進行混合釋淡，再用大鍋熬開，“很有營養。”
“豬吃潲水，豬肉更有肉味。”老李告訴記者。
