德國聯邦風險評估研究所29日宣佈，針對2011年德國及歐洲出現的腸出血性大腸桿菌疫情的調查已經結束，從埃及進口的葫蘆巴種子是這場疫情的“元兇”。
該所指出，德國下薩克森州部分生產商將受污染的葫蘆巴種子用於生產芽苗菜，導致疫情暴發。不過本次調查並未涉及葫蘆巴種子是如何受到污染的。
聯邦風險評估研究所建議芽苗菜的生產者，在種植、儲藏、處理、運輸生產芽苗菜的種子時，生產商必須高度重視食品衛生，防止原料受到病原體污染;芽苗菜生產商應使用專用種子;如果可能，生產商應對種子進行一定的殺菌處理，特別是生產即食的芽苗菜時。
同時，聯邦風險評估研究所提醒消費者，由於芽苗菜可能遭到病原體污染，在食用前最好將菜煮熟或煎熟，免疫力較弱者尤其需要注意。清洗未必能夠全面清除病菌，但如果決定生吃芽苗菜，一定要徹底清洗並將其迅速吃完。
今年5月至7月，德國和歐洲其他國家出現腸出血性大腸桿菌疫情，數千人感染病菌，其中部分人出現嚴重併發症溶血性尿毒綜合徵，導致多人死亡。
