有媒體22日曝光，火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料均系衝兌，而且新員工培訓時，會學習如何迴避向客人回答湯料以及飲料的成分。對此，中新網財經頻道從海底撈官網公佈的企業聲明中看到，海底撈承認骨頭湯及飲料確係勾兌。中國消費者協會律師團團長邱寶昌對媒體表示，海底撈隱瞞產品信息，涉嫌欺詐。
媒體曝海底撈骨頭湯及飲料系勾兌 教員工避答湯料成分
中新網報道，味千“骨湯門”還未畫上句號，海底撈又被曝光骨頭湯及飲料系勾兌而成。
據22日的《城市信報》報道，知名火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料包括檸檬水和酸梅湯等均是衝兌而成。此外，海底撈新員工培訓時，培訓老師會特別提醒，迴避向客人回答湯料以及飲料的成分。
據報道，該媒體記者臥底海底撈，參加新員工培訓時，培訓老師高潔（化名）曾特別提醒說，“如果有客人問，你們的骨頭湯怎麼這麼白、怎麼這麼好喝的時候，你的回答一定要注意。雖然我們的骨頭湯是各種料兌的，但是你一定不能這麼和客人說，你就說‘不好意思，我個人瞭解得也並不全面，我們吧檯有專門的資料，您可以到吧檯那查看’。而且我們提供的檸檬水和酸梅湯，也都是兌制的，但是最近衛生部門特別注意添加劑的問題，所以我們就這麼跟客人解釋：‘你好，我們的飲料都是由經過ISO資質認證的大廠家提供的’，不能直接說是我們自己兌制的。”
對此，海底撈22日在其官網發表說明，稱白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯確實爲勾兌而成。海底撈迴應稱：“白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質證明的正規廠家給我們提供的原材料，按照國家食品安全法的要求進行索證、索票，操作均符合國家相關法律、法規，各個門店按照總公司標準統一規定的配比和比例進行配製。”
中國消費者協會律師團團長邱寶昌接受媒體採訪時表示，企業應提供符合各項國家標準的產品，即使產品並未違法，但也不能故意隱瞞產品信息。邱寶昌稱：“消費者具有知情權，如果企業刻意隱瞞，嚴重者即涉嫌欺詐。”#p#副標題#e#
海底撈丸子和肉類不稱重筷子掉地撿起來繼續用
據22日的《城市信報》報道，除了湯底和飲料系勾兌而成外，海底撈還存在肉類不稱重等問題。
據報道，海底撈店裏一些由店員手工捏製的滑類菜品，如包心蟹丸、翡翠墨魚丸、脆骨丸等，在製作時並未進行稱重。店內員工稱，自己已經捏了好幾年的丸子了，捏出來的丸子都差不多，無需再稱了。
此外，海底撈衛生問題也堪憂。據報道，記者在海底撈工作期間發現，部分員工在將筷子裝進筷子套時，都未戴一次性手套，筷子套也是之前已經用過的。因爲筷子橫七豎八地插在筐子裏，員工在裝筷子的時候，記者曾兩次發現，在裝筷子的過程中，筷子掉到地上了，員工撿起來後未進行清洗就直接裝進筷子套裏。
對於曝光的各種問題，海底撈迴應稱，這些問題確實可能在個別門店客觀存在，將根據媒體反應的情況，全面進行整改，加強對員工的培訓，提高各項操作的規範性。
餐飲大牌紛紛走下神壇 消費者何時吃得明白？
近期食品安全問題層出不窮，從味千的“骨湯門”到DQ“奶漿門”，再到肯德基和永和的“豆漿門”，餐飲大牌們紛紛走下神壇，食品安全話題再次走向輿論的風口浪尖。
號稱用豬骨熬製的味千拉麪湯底其實是用濃縮液兌制而成，其“豬骨湯精”也非進口，而是產自山東泰安。此外湯底鈣含量被誇大，味千深陷“骨湯門”和“鑑定門”，涉嫌虛假宣傳。
此外，肯德基豆漿被爆出是用豆漿粉沖泡而成，企業迴應稱“從未宣稱是現磨現做”。除了宣傳問題外，肯德基炸雞用油被稱每4天更換一次，後廚食品衛生被指“觸目驚心”。
俗話說，民以食爲天。從食品安全到虛假宣傳，餐飲大佬頻出問題。衆企業在大賺特賺的同時，消費者何時才能吃得明白、吃得放心？
